Το ελληνικό ελαιόλαδο είναι εξαιρετικής ποιότητας και αυτό είναι αναμφισβήτητο. Πέρα όμως από τις γνωστές του θρεπτικές ιδιότητες, αρχίζει να ερευνάται μία ακόμη ουσία που περιέχει, η ελαιοκανθάλη, η οποία σε εργαστηριακές μελέτες έχει αποδειχτεί πως δρα ως φυσικό αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό.
Η ουσία ελαιοκανθάλη περιέχεται σε ορισμένα φρέσκα και υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα. Αυτή η ένωση έχει βρεθεί σε εργαστηριακές έρευνες ότι αναστέλλει το ίδιο ένζυμο που επίσης αναστέλλεται από την ασπιρίνη, την ιβουπροφένη, και άλλα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ),
...και σε αυτή τη δράση στηρίζεται η καθημερινή χρήση της "παιδικής" ασπιρίνης για τη μείωση του καρδιαγγειακών κινδύνων. Στην πραγματικότητα, η ελαιοκανθάλη θεωρείται ένα φυσικό ΜΣΑΦ αλλά η δράση της δεν είχε ποτέ αποδειχθεί στον άνθρωπο αλλά μόνο στον δοκιμαστικό σωλήνα.
Η συσσωμάτωση, η "συγκόλληση”, των αιμοπεταλίων είναι ένα ευαίσθητο μέτρο της επίδρασης της χαμηλής δόσης ασπιρίνης και χρησιμοποιήθηκε σαν μοντέλο μελέτης της ελαιοκανθάλης ως προς την ικανότητα της να προστατεύει από τη δημιουργία θρόμβων και επομένως από τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικών.
Γευστικά, η ελαιοκανθάλη συνδέεται με την πιπεράτη αίσθηση στο λαιμό που προκαλείται από τα ελαιόλαδα που την περιέχουν.
Πρόσφατα ολοκληρώθηκε η πρώτη κλινική μελέτη που υποστηρίζει την καρδιαγγεική προστασία του ελαιολάδου. Στη μελέτη, επιβεβαιώθηκε μέσα από συγκεκριμένους μηχανισμούς πως τα έλαια που ήταν πλούσια σε ελαιοκανθάλη και τη σχετική ένωση ελαιασίνη αναστέλλουν σημαντικά τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων.
"Η πρωτοπόρα αυτή μελέτη ανοίγει το δρόμο για την διενέργεια νέας εκτενέστερης μελέτης σε μεγαλύτερη ομάδα πληθυσμού ώστε να διερευνηθούν σε βάθος οι παράγοντες που καθιστούν ένα ελαιόλαδο να έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το ελαιόλαδο δεν είναι ένα απλό τρόφιμο και η ελληνική επιστημονική κοινότητα πρέπει να αντιληφθεί και να υποστηρίξει την έρευνα για τις θεραπευτικές ιδιότητες του ποιοτικού ελαιολάδου" επισήμανε ο Επίκουρος Καθηγητής του Τομέα Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων του Παν/μιου Αθηνών Προκόπης Μαγιάτης που συντόνισε τη μελέτη.
Η συγκεκριμένη έρευνα πραγματοποιήθηκε στο Τμήμα Διατροφής του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνια και στο Ερευνητικό Κέντρο Διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ στην Καλιφόρνια και χρηματοδοτήθηκε από την εταιρεία Gaea και το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλης.
Στα πλαίσια της μελέτης δοκιμάστηκαν ελαιόλαδα που επιλέχθηκαν μετά από ανάλυση εκατοντάδων δειγμάτων από το Φαρμακευτικό τμήμα του Πανεπιστημίου Αθηνών και η σύσταση τους επιβεβαιώθηκε από το κέντρο ελιάς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια.
Η δοκιμή σε ανθρώπους που έγινε για πρώτη φορά απέδειξε ότι το ελληνικό ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει πολλά ακόμη να προσφέρει στην υγεία.
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου