Μια και βρισκόμαστε στις αρχές του χειμώνα ,θα ήθελα σήμερα να σας φιλέψω μια ωραία ζεστή κομπόστα γεμάτη νοστιμιά που δεν θα ζεστάνει μόνο τον ουρανίσκο σας ,αλλά και την ψυχή σας !!!
Φρούτα, φρέσκα και ξερά... συνεργάζονται με τα αρώματα του χειμώνα, κανέλα, μοσχοκάρφια και κονιάκ για να μας ...θερμάνουν αλλά και να μας ...απογειώσουν !!!
Είναι μια κομπόστα αγαπημένη, εδώ και πολλά πολλά χρόνια !!!
Δεν θα σας πω τίποτε άλλο ...απλά θα σας δώσω τη συνταγή κι εσείς ετοιμάστε την και μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας, μόλις γυρίσετε και γυρίσουν από τη δουλειά ή το σχολείο... παγωμένοι και ίσως... με μια πελώρια λαχτάρα για κάτι γλυκό !!!!
Υλικά: [ για 8-10 άτομα (ανάλογα με τη μερίδα) ]
•► 2 κυδώνια σε φέτες
•► 4 μήλα σε φέτες
•► 10 δαμάσκηνα ξερά
•► 10 βερύκοκα ξερά
•► 10 σύκα ξερά
•► 2 φλ. τσ. ζάχαρη
•► 2 κ.σ. μέλι ανθέων
•► 1/2 φλ.τσ. σταφίδες ξανθές
•► 1/2 φλ. τσ. σταφίδες μαύρες
•► 3-4 κ.σ. κονιάκ (ή ρούμι, προαιρετικά)
•► 5 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)
•► 2 ξυλάκια κανέλας
•► 3-4 ποτήρια νερό (ανάλογα πόσο ζουμάκι θέλουμε να έχει)
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και τα βάζουμε να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει και η ζάχαρη και το μέλι.
Προσθέτουμε το κονιάκ, τα φρέσκα και τα ξερά φρούτα, τις σταφίδες, τα μοσχοκάρφια και την κανέλα και αφήνουμε την κομπόστα μας να βράσει, σε μέτρια φωτιά, για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια, που είναι και το πιο σκληρό φρούτο.
Εάν δούμε το νερό να μειώνεται πολύ και θέλουμε να έχουμε σιρόπι, τότε προσθέτουμε 1 φλ.τσ. ζεστό νερό για να μην σταματήσουμε τον βρασμό.
Μόλις η κομπόστα μας ετοιμαστεί, αφήνουμε για 5-6 λεπτά να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.
Tips:
•► Προαιρετικά, προσθέτουμε και βύσσινα ή κράνα ξερά που δίνουν στην κομπόστα μιαν άλλη γευστική διάσταση.
•► Απολαμβάνουμε την κομπόστα μας σκέτη ή με φρυγανισμένο ψωμάκι και λίγη φέτα ή μανούρι. Είναι εξαίσιος γευστικός συνδυασμός.
tantekiki
•► 2 κυδώνια σε φέτες
•► 4 μήλα σε φέτες
•► 10 δαμάσκηνα ξερά
•► 10 βερύκοκα ξερά
•► 10 σύκα ξερά
•► 2 φλ. τσ. ζάχαρη
•► 2 κ.σ. μέλι ανθέων
•► 1/2 φλ.τσ. σταφίδες ξανθές
•► 1/2 φλ. τσ. σταφίδες μαύρες
•► 3-4 κ.σ. κονιάκ (ή ρούμι, προαιρετικά)
•► 5 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)
•► 2 ξυλάκια κανέλας
•► 3-4 ποτήρια νερό (ανάλογα πόσο ζουμάκι θέλουμε να έχει)
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και τα βάζουμε να ζεσταθούν μέχρι να λιώσει και η ζάχαρη και το μέλι.
Προσθέτουμε το κονιάκ, τα φρέσκα και τα ξερά φρούτα, τις σταφίδες, τα μοσχοκάρφια και την κανέλα και αφήνουμε την κομπόστα μας να βράσει, σε μέτρια φωτιά, για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια, που είναι και το πιο σκληρό φρούτο.
Εάν δούμε το νερό να μειώνεται πολύ και θέλουμε να έχουμε σιρόπι, τότε προσθέτουμε 1 φλ.τσ. ζεστό νερό για να μην σταματήσουμε τον βρασμό.
Μόλις η κομπόστα μας ετοιμαστεί, αφήνουμε για 5-6 λεπτά να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.
Tips:
•► Προαιρετικά, προσθέτουμε και βύσσινα ή κράνα ξερά που δίνουν στην κομπόστα μιαν άλλη γευστική διάσταση.
•► Απολαμβάνουμε την κομπόστα μας σκέτη ή με φρυγανισμένο ψωμάκι και λίγη φέτα ή μανούρι. Είναι εξαίσιος γευστικός συνδυασμός.
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτη να σας είναι !!!
tantekiki
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου