Μια ακόμη υπέροχη συνταγή θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας. Μια πίτα που θεωρώ είναι από τις πιο νόστιμες !!! Πανεύκολη, ετοιμάζεται γρήγορα με υλικά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι μας.
Υλικά: [ για μια λαμαρίνα φούρνου ]
•► 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα για πίτα (8 φύλλα)
•► 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση
•► 400 γρ. πράσα σε ροδέλες
•► 2 μεγάλα κολοκύθια τριμμένα
•► 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•► 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•► 150 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
•► 150 γρ. κατίκι Δομοκού
•► 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
•► 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
•► 2 κ.σ. ελαιόλαδο
•► 3 αυγά
•► Ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την επικάλυψη
•► 1 αυγό
•► 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Βάζουμε σε σουρωτήρι τα τριμμένα κολοκύθια και αφού τα αλατίσουμε τα αφήνουμε για μισή με μία ώρα ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
Τα στραγγίζουμε και είναι έτοιμα για να τα προσθέσουμε στη γέμιση.
Βάζουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι τα πράσα και αφού ρίξουμε 1 ποτήρι πολύ ζεστό νερό τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 2-3 λεπτά να ζεματιστούν.
Ρίχνουμε το νερό αυτό στραγγίζοντας καλά τα πράσα.
Αλείφουμε το τηγάνι το ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τα κολοκύθια.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν και ρίχνουμε 1/2 φλ.τσ. νερό, ώστε να βράσουν για λίγο μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
Ύστερα τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν συνεχίσουμε την προετοιμασία της γέμισης.
Προσθέτουμε τον άνηθο,το δυόσμο, το κατίκι, την γραβιέρα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αυγά.
Ανακατεύουμε και πάλι και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
Ετοιμάζουμε το μείγμα της επικάλυψης
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αυγό με το ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάζουμε την πίτα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις και αέρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια λαμαρίνα φούρνου και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο.
Αλείφουμε και πάλι με ελαιόλαδο και στρώνουμε το δεύτερο φύλλο.
Το ίδιο κάνουμε άλλες δύο φορές για το δεύτερο και το τρίτο φύλλο.
Έτσι, έχουμε στρώσει 4 φύλλα.
Βάζουμε από πάνω τη γέμιση και στρώνουμε το πρώτο από τα τέσσερα φύλλα που έχουν απομείνει.
Το αλείφουμε με ελαιόλαδο και συνεχίζουμε έτσι για τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να στρώσουμε και το τελευταίο.
Στο τελευταίο φύλλο, που αποτελεί την επιφάνεια της πίτας, αλείφουμε το μείγμα του αυγού με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάζουμε το ταψί στην δεύτερη, από κάτω, θέση και αφήνουμε την πίτα να ψηθεί για 30-35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο καστανόξανθο χρώμα.
Tips:
•► Ψήνοντας την πίτα στις αντιστάσεις και στον αέρα μειώνεται ο χρόνος ψησίματος αλλά και το φύλλο (πάνω και κάτω) γίνεται πιο ξεροψημένο και κριτσανιστό.
•► Αλείφοντας την επιφάνεια της πίτας με το μείγμα αυγού - ελαιολάδου αποκτά μια γυαλιστερή επιφάνεια με ένα καταπληκτικό καστανόξανθο χρώμα.
tantekiki
•► 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα για πίτα (8 φύλλα)
•► 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Για τη γέμιση
•► 400 γρ. πράσα σε ροδέλες
•► 2 μεγάλα κολοκύθια τριμμένα
•► 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•► 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•► 150 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
•► 150 γρ. κατίκι Δομοκού
•► 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
•► 1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
•► 2 κ.σ. ελαιόλαδο
•► 3 αυγά
•► Ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την επικάλυψη
•► 1 αυγό
•► 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Βάζουμε σε σουρωτήρι τα τριμμένα κολοκύθια και αφού τα αλατίσουμε τα αφήνουμε για μισή με μία ώρα ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
Τα στραγγίζουμε και είναι έτοιμα για να τα προσθέσουμε στη γέμιση.
Βάζουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι τα πράσα και αφού ρίξουμε 1 ποτήρι πολύ ζεστό νερό τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 2-3 λεπτά να ζεματιστούν.
Ρίχνουμε το νερό αυτό στραγγίζοντας καλά τα πράσα.
Αλείφουμε το τηγάνι το ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τα κολοκύθια.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν και ρίχνουμε 1/2 φλ.τσ. νερό, ώστε να βράσουν για λίγο μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους.
Ύστερα τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν συνεχίσουμε την προετοιμασία της γέμισης.
Προσθέτουμε τον άνηθο,το δυόσμο, το κατίκι, την γραβιέρα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αυγά.
Ανακατεύουμε και πάλι και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
Ετοιμάζουμε το μείγμα της επικάλυψης
Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αυγό με το ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.
Ετοιμάζουμε την πίτα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις και αέρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια λαμαρίνα φούρνου και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο.
Αλείφουμε και πάλι με ελαιόλαδο και στρώνουμε το δεύτερο φύλλο.
Το ίδιο κάνουμε άλλες δύο φορές για το δεύτερο και το τρίτο φύλλο.
Έτσι, έχουμε στρώσει 4 φύλλα.
Βάζουμε από πάνω τη γέμιση και στρώνουμε το πρώτο από τα τέσσερα φύλλα που έχουν απομείνει.
Το αλείφουμε με ελαιόλαδο και συνεχίζουμε έτσι για τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να στρώσουμε και το τελευταίο.
Στο τελευταίο φύλλο, που αποτελεί την επιφάνεια της πίτας, αλείφουμε το μείγμα του αυγού με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάζουμε το ταψί στην δεύτερη, από κάτω, θέση και αφήνουμε την πίτα να ψηθεί για 30-35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο καστανόξανθο χρώμα.
Tips:
•► Ψήνοντας την πίτα στις αντιστάσεις και στον αέρα μειώνεται ο χρόνος ψησίματος αλλά και το φύλλο (πάνω και κάτω) γίνεται πιο ξεροψημένο και κριτσανιστό.
•► Αλείφοντας την επιφάνεια της πίτας με το μείγμα αυγού - ελαιολάδου αποκτά μια γυαλιστερή επιφάνεια με ένα καταπληκτικό καστανόξανθο χρώμα.
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτη να σας είναι !!!
tantekiki
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου