Ένα καλτσόνε πολύ νόστιμο, άκρως χορταστικό και σχεδόν... διαίτης !!!
Τί λέτε;; Θέλετε να το φτιάξουμε μαζί αυτή την απλή εκδοχή του όπου, βέβαια, μπορούμε να προσθέσουμε και μανιτάρια ή λιαστές ντομάτες ...έτσι για να τονίσουμε τη γεύση του ακόμα περισσότερο.
Υλικά:
•► 1 τορτίγια
•► 4 κ.σ. μοτσαρέλα (ή gouda) με λίγα λιπαρά, τριμμένο
•► 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
•► 1/2 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
•► 1/2 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
•► 3-4 κ.σ. τεμαχισμένο ψητό κοτόπουλο **
(ή 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας με λίγα λιπαρά, ψιλοκομμένο)
•► Μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης (ή 1 πρέζα ξερή ρίγανη)
•► Μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού (ή 1/3 κ.γλ. βασιλικό ξερό)
•► Αλάτι και πιπέρι (όσο θέλουμε)
Διαδικασία:
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο πιο μικρό από την τορτίγια έτσι ώστε γύρω γύρω να είναι λίγο ανασηκωμένη σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Τοποθετούμε μέσα την τορτίγια, επάνω βάζουμε το μισό τυρί.
Συνεχίζουμε με τις φέτες ντομάτας, το κοτόπουλο, τις ροδέλες πιπεριάς και το υπόλοιπο τυρί.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ρίχνουμε λίγη ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, τα ψιλοκομμένα φύλλα του βασιλικού, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε την τορτίγια να ψηθεί για 5 λεπτά.
Την ανασηκώνουμε προσεκτικά από μια άκρη και την διπλώνουμε έτσι ώστε να φτιάξουμε ένα ...καλτσόνε.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν και να μισοψηθούν η ντομάτα και η πιπεριά και βγάζουμε από το τηγάνι.
** Ιδανική λύση ανακύκλωσης να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο που το έχουμε βάλει στην κατάψυξη μια και περίσσεψε από κάποιο άλλο γεύμα. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψητό ψιλοκομμένο κρέας ή ακόμα και μπιφτέκια.
Απολαμβάνουμε το καλτσόνε μας, χωρίς ενοχές, με λίγη ρόκα σαλάτα και με μια μπύρα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί !!!
tantekiki
•► 1 τορτίγια
•► 4 κ.σ. μοτσαρέλα (ή gouda) με λίγα λιπαρά, τριμμένο
•► 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
•► 1/2 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
•► 1/2 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
•► 3-4 κ.σ. τεμαχισμένο ψητό κοτόπουλο **
(ή 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας με λίγα λιπαρά, ψιλοκομμένο)
•► Μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης (ή 1 πρέζα ξερή ρίγανη)
•► Μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού (ή 1/3 κ.γλ. βασιλικό ξερό)
•► Αλάτι και πιπέρι (όσο θέλουμε)
Διαδικασία:
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο πιο μικρό από την τορτίγια έτσι ώστε γύρω γύρω να είναι λίγο ανασηκωμένη σε σιγανή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Τοποθετούμε μέσα την τορτίγια, επάνω βάζουμε το μισό τυρί.
Συνεχίζουμε με τις φέτες ντομάτας, το κοτόπουλο, τις ροδέλες πιπεριάς και το υπόλοιπο τυρί.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ρίχνουμε λίγη ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, τα ψιλοκομμένα φύλλα του βασιλικού, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε την τορτίγια να ψηθεί για 5 λεπτά.
Την ανασηκώνουμε προσεκτικά από μια άκρη και την διπλώνουμε έτσι ώστε να φτιάξουμε ένα ...καλτσόνε.
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν και να μισοψηθούν η ντομάτα και η πιπεριά και βγάζουμε από το τηγάνι.
** Ιδανική λύση ανακύκλωσης να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο που το έχουμε βάλει στην κατάψυξη μια και περίσσεψε από κάποιο άλλο γεύμα. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψητό ψιλοκομμένο κρέας ή ακόμα και μπιφτέκια.
Απολαμβάνουμε το καλτσόνε μας, χωρίς ενοχές, με λίγη ρόκα σαλάτα και με μια μπύρα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί !!!
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
tantekiki
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου