Γίγαντες με λαχανικά ~ Μοναστηριακή Συνταγή !!!

Μια πολύ νόστιμη παραλλαγή του κλασσικού πιάτου με γίγαντες είναι να συνδυάσουμε τα φασόλια μας με λαχανικά.

Σίγουρα θα είναι μια πρόκληση για όσους ΔΕΝ ΤΡΩΝΕ - τα πιτσιρίκια σίγουρα - και με πολλή χαρά τα όσπρια. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή και θα εκπλαγείτε !!!

Υλικά:

•► 500 γρ. γίγαντες
•► 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε ροδέλες
•► 4 σκελίδες σκόρδο τεμαχισμένες
•► 100 γρ. λάχανο χοντροκομμένο
•► 2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
•► ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
•► ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
•► ½ φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
•► 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
•► 4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
•► 1 κουταλάκι ζάχαρη
•► Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε για 30 λεπτά τους γίγαντες και τους στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν λίγο.
Προσθέτουμε το λάχανο, πιπεριά, τον μαϊντανό.

Το σέλινο, τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 10 λεπτά.
Τοποθετούμε τους γίγαντες σε πυρίμαχο σκεύος και τους περιχύνουμε με το μείγμα λαχανικών ανακατεύοντας ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε το φαγητό με τις ροδέλες ντομάτας πασπαλισμένες μ ε τη ζάχαρη και λίγο ακόμη αλατοπίπερο.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου ή ώσπου να μαλακώσουν οι γίγαντες.

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii

monastiriaka.gr