Ρύζι μπασμάτι καστανό με σάλτσα λαχανικών !!!

Ένα πιάτο που μπορούμε να το φάμε σαν κυρίως φαγητό ή να το βάλουμε συνοδευτικό σε ψητά ή τηγανιτά κρέατα και θαλασσινά !!!!

Υλικά:

•► 500 γρ. ρύζι μπασμάτι καστανό
•► 1 κολοκύθι
•► 1 μελιτζάνα
•► 1 πιπεριά
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι
•► 3 σκελίδες σκόρδο
•► 1 ξυλάκι κανέλας
•► 1 κύβο λαχανικών
•► 3 κ.σ. ελαιόλαδο
•► 1 συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή 3 τριμμένες ντομάτες
•► αλάτι - πιπέρι - κουρκουμά - πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό ( σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).
Σουρώνουμε και ρίχνουμε 1 κ.γλ. ελαιόλαδο , ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα ( από την μελιτζάνα αφαιρούμε την φλούδα)

Σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε την ντομάτα αλάτι - πιπέρι - 1/2 κ.γλ. κουρκουμά - λίγο πιπέρι καγιέν για να γίνει καυτερό , 1 ποτήρι νερό και τον κύβο λαχανικών.

Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε έως να φύγουν τα υγρά.
Αυτή η υπέροχη σάλτσα συνοδεύει όχι μόνο το ρυζάκι μας αλλά και όλα τα ζυμαρικά μας !!!!!

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii

syntagesgiadiabitikoys