Γεμιστά με κιμά και μυρωδικά χωρίς καθόλου ρύζι !!!!!

Ένα υπέροχο φαγάκι για όλη την οικογένεια ,χωρίς τις περιττές θερμίδες του ρυζιού και της πατάτας !!!

Υλικά:

•► 4 ντομάτες
•► 4 πιπεριές
•► 4 κολοκύθια
•► 4 καρότα
•► 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
•► 1/2 ματσάκι μαϊντανός
•► 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι
•► 2 σκελίδες σκόρδο
•► 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο + 3 κ.σ. επιπλέον
•► 1 τριμμένη ντομάτα
•► αλάτι – πιπέρι { κατά βούληση }

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τις ντομάτες-πιπεριές-κολοκύθια και αφαιρούμε από μέσα την ψίχα τους.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ψιλοκόβουμε όλα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

Μετά από 2 -3 λεπτά σοταρίσματος βάζω τον κιμά να τσιγαριστεί καλά τουλάχιστον για 5 λεπτά.
Ρίχνω αλάτι - πιπέρι και προσθέτω την ψιλοκομμένη ψίχα λαχανικών.

Σοτάρονται τώρα όλα μαζί για 2-3 λεπτά και τέλος ρίχνω μαϊντανό και δυόσμο.
Αφήνω να κρυώσει λίγο και αρχίζω να γεμίζω τα λαχανικά μου.

Τέλος ρίχνω από πάνω 1 τριμμένη ντομάτα που μέσα έχω βάλει 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Καθαρίζω τα καρότα και τα κόβω σε χοντρά στικ ...θα αντικαταστήσουν τις πατάτες που συνήθως βάζουμε στα γεμιστά.

Ψήνω στους 190 αέρα για 20-25 λεπτά.
Συνοδέψτε το με 2 κ.σ. γιαούρτι 2%.

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη

syntagesgiadiabitikoys