Η πιο νόστιμη εκδοχή της αγαπημένης πατάτας. Το ρόστι είναι ένα κλασσικό ελβετικό πιάτο ιδανικό για το κρύο του χειμώνα ενώ μπορεί κάλλιστα να καταναλωθεί ως brunch.
Μπορεί να έχει πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση αλλά η γεύση του είναι αυτή που θα κερδίσει μέχρι και τους πιο δύσπιστους.
Το παρακάτω είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο αλλά εαν αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με αυγά ποσέ, λουκάνικα Φρανκφούρτης κ.α.
Υλικά: { για 4 άτομα }
Για το ρόστι { η’ ροστί }
•► 4 πατάτες
•► 1 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
•► ½ κλωναράκι δεντρολίβανο
•► Αλάτι - Πιπέρι
Για τα μανιτάρια:
•► 200 γρ. μανιτάρια
•► 200 γρ. κρέμα γάλακτος
•► 2 σκελίδες σκόρδο
•► 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
•► 1 κρεμμύδι
•► 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
•► Αλάτι - Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
•► 2 κλωναράκια μαϊντανό
Εκτέλεση:
Για το ρόστι { η’ ροστί }
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από τον τρίφτη μέχρι να γίνουν μικρά στικς.
Στύβουμε καλά τις πατάτες ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε την πάπρικα και τα φύλλα από το δεντρολίβανο και ανακατέβουμε καλά.
Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι (ή ατομικό τηγανάκι ή περισσότερα τσέρκι) και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο βάζουμε τις πατάτες πιέζοντας καλά ( μπορούμε να προσαρμόσουμε το σχήμα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας)
Αφήνουμε 3-4′ και γυρνάμε το ρόστι να ροδίσει και απο την άλλη πλευρά.
Για τα μανιτάρια
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καθαρισμένα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Ρίχνουμε τη μουστάρδα και ανακατέβουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να φουσκώσει.
Ανακατέβουμε για 2-3′ μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και έτοιμα τα μανιτάρια!
Σερβίρουμε το ρόστι, συμπληρώνουμε με μανιτάρια και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό !!!
Tip:
Για να περιορίσουμε τις θερμίδες του πιάτου, μπορούμε να ψήσουμε τις πατάτες ρόστι στους 180° για 20′
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
Για το ρόστι { η’ ροστί }
•► 4 πατάτες
•► 1 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
•► ½ κλωναράκι δεντρολίβανο
•► Αλάτι - Πιπέρι
Για τα μανιτάρια:
•► 200 γρ. μανιτάρια
•► 200 γρ. κρέμα γάλακτος
•► 2 σκελίδες σκόρδο
•► 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
•► 1 κρεμμύδι
•► 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
•► Αλάτι - Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
•► 2 κλωναράκια μαϊντανό
Εκτέλεση:
Για το ρόστι { η’ ροστί }
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από τον τρίφτη μέχρι να γίνουν μικρά στικς.
Στύβουμε καλά τις πατάτες ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε την πάπρικα και τα φύλλα από το δεντρολίβανο και ανακατέβουμε καλά.
Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι (ή ατομικό τηγανάκι ή περισσότερα τσέρκι) και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο βάζουμε τις πατάτες πιέζοντας καλά ( μπορούμε να προσαρμόσουμε το σχήμα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας)
Αφήνουμε 3-4′ και γυρνάμε το ρόστι να ροδίσει και απο την άλλη πλευρά.
Για τα μανιτάρια
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καθαρισμένα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Ρίχνουμε τη μουστάρδα και ανακατέβουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να φουσκώσει.
Ανακατέβουμε για 2-3′ μέχρι να δέσει η σάλτσα μας και έτοιμα τα μανιτάρια!
Σερβίρουμε το ρόστι, συμπληρώνουμε με μανιτάρια και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό !!!
Tip:
Για να περιορίσουμε τις θερμίδες του πιάτου, μπορούμε να ψήσουμε τις πατάτες ρόστι στους 180° για 20′
Καλή επιτυχία ~ Καλή Σας Όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου