Σήμερα θα σας παρουσιάσω μπιφτέκια λαχανικών με μια έξτρα ιδιαιτερότητα, το αλεύρι από φακές.
Με την προσθήκη αυτού του υλικού, δίνουμε στα μπιφτέκια μας έξτρα πρωτεΐνη και γίνονται ακόμη και νόστιμα και θρεπτικά.
Μέχρι τώρα αγνοούσα ότι υπάρχει αλεύρι από φακές, ήξερα και χρησιμοποιούσα μόνο το αλεύρι από ρεβίθια.
Πριν από λίγο καιρό όμως οι υπεύθυνοι της εταιρείας Βιοαγρός, επικοινώνησαν μαζί μου και είχαν την καλοσύνη να μου προσφέρουν κάποια από την ατελείωτη γκάμα προϊόντων που διαθέτουν.
Ανάμεσα λοιπόν στα προϊόντα που παρέλαβα και τους ευχαριστώ θερμά γι αυτό, ήταν και το αλεύρι από φακές.
Υλικά:
•► 500 γρ. πατάτες
•► 160 γρ. καρότα
•► 60 γρ. αρακά
•► 40 γρ. φασολάκια
•► 50 γρ. καλαμπόκι
•► 100 γρ. πράσο
•► 400 γρ. κρεμμύδι ξερό
•► 1 πιπεριά Φλωρίνης
•► 3 σκ. σκόρδο
•► βιολογικό ελαιόλαδο
•► θαλασσινό αλάτι
•► 1 κ.γ για κάθε υλικό {{ ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο }}
•► 100 γρ. αλεύρι από φακές
•► 180 - 200 γρ αλεύρι βρώμης
•► 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
•► 1/2 κ.γ κύμινο
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο, προσθέτουμε αλάτι και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Στα 7 λεπτά θα προσθέσουμε και την πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά.
Σουρώνουμε τα λαχανικά μας και κρατάμε το ζωμό που έχει μείνει. Λιώνουμε τα λαχανικά με τον ειδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, το αλεύρι από φακές καθώς και το αλεύρι βρώμης. Προσοχή, σύμφωνα με τις αναλογίες που σας προτείνω τα μπιφτεκάκια θα είναι πολύ μαλακά - δε θα στέκονται δηλαδή.
Αν θέλετε να τα ψήσετε στο φούρνο, προσθέστε και άλλο αλεύρι και ελαιόλαδο. Εγώ προτίμησα να τα ψήσω στο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κάποιο από τα μπαχαρικά και/η αλάτι αν χρειάζεται. Αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να σφίξουν και να συναντηθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Tips:
•► Το ζωμό που περισσεύει, τον διατηρούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Εναλλακτικά τον προσθέτουμε στα μπιφτεκάκια μας σε περίπτωση που μας έπεσε λίγο αλεύρι παραπάνω
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
healthy-and-delicious-recipes
•► 500 γρ. πατάτες
•► 160 γρ. καρότα
•► 60 γρ. αρακά
•► 40 γρ. φασολάκια
•► 50 γρ. καλαμπόκι
•► 100 γρ. πράσο
•► 400 γρ. κρεμμύδι ξερό
•► 1 πιπεριά Φλωρίνης
•► 3 σκ. σκόρδο
•► βιολογικό ελαιόλαδο
•► θαλασσινό αλάτι
•► 1 κ.γ για κάθε υλικό {{ ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο }}
•► 100 γρ. αλεύρι από φακές
•► 180 - 200 γρ αλεύρι βρώμης
•► 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
•► 1/2 κ.γ κύμινο
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο, προσθέτουμε αλάτι και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Στα 7 λεπτά θα προσθέσουμε και την πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά.
Σουρώνουμε τα λαχανικά μας και κρατάμε το ζωμό που έχει μείνει. Λιώνουμε τα λαχανικά με τον ειδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο, το αλεύρι από φακές καθώς και το αλεύρι βρώμης. Προσοχή, σύμφωνα με τις αναλογίες που σας προτείνω τα μπιφτεκάκια θα είναι πολύ μαλακά - δε θα στέκονται δηλαδή.
Αν θέλετε να τα ψήσετε στο φούρνο, προσθέστε και άλλο αλεύρι και ελαιόλαδο. Εγώ προτίμησα να τα ψήσω στο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κάποιο από τα μπαχαρικά και/η αλάτι αν χρειάζεται. Αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να σφίξουν και να συναντηθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Tips:
•► Το ζωμό που περισσεύει, τον διατηρούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Εναλλακτικά τον προσθέτουμε στα μπιφτεκάκια μας σε περίπτωση που μας έπεσε λίγο αλεύρι παραπάνω
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
healthy-and-delicious-recipes
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου