Ανατολίτικη μελιτζανοσαλάτα {μπαμπαγανούς} !

Πρόκειται για αυθεντική πολίτικη συνταγή, παρμένη από την θεία μου, ελαφριά, νόστιμη και ιδανική για ουζάκι !!!

Υλικά:

•► 4 μελιτζάνες φλάσκες
•► 3 κ.σ. ταχίνι
•► 1 σκελίδα σκόρδο
•► χυμό από ένα λεμόνι
•► αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στο γκάζι για 20 λεπτά περίπου.

Προσοχή !!! Είναι πολύ σημαντικό να ψηθεί η μελιτζάνα στο γκάζι για να πάρει την εξαιρετική καπνιστή γεύση που την κάνει ακαταμάχητη!!!

Στη συνέχεια, τις καθαρίζουμε, ρίχνουμε την ψίχα στο μπλέντερ και πολτοποιούμε για λίγα δευτερόλεπτα ή χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε το ταχίνι, το πολτοποιημένο σκόρδο, αλάτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε πάλι για ελάχιστα δευτερόλεπτα η ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ωρίτσα τουλάχιστον.

Σερβίρουμε με, τσιπς από αραβικές πίτες !!!!

Tips:

Μπορείτε να προσθέσετε …

•► Ψιλοκομμένος μαϊντανός
•► Μερικά σπόρια από ρόδι
•► 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους [ για το γαρνίρισμα ]

Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με το μαϊντανό, τα σπυριά από τα ρόδια και τους κύβους της ντομάτας !!!

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!

Σημείωση 1 : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη

Σημείωση 2 : Η ενότητα Tips ήταν από το blog agiameteora.net

healthy-and-delicious-recipes , agiameteora.net