Κοτόπουλο Μπαρδουνιώτικο... Μια γευστική συνταγή !!!

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο, με καταγωγή από τα Μπαρδουνοχώρια της Πελοποννήσου.

Θα το συνοδεύσετε με χρωματιστές χυλοπίτες λαχανικών που “αγκαλιάζουν” ιδανικά την πλούσια σάλτσα ντομάτας αυτού του πιάτου.

Υλικά:   { Για 4-5 Μερίδες }

•► 4 μπούτια κοτόπουλου ή 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
•► 1 πακέτο Χυλοπιτάκι Λαχανικών ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
•► 1 κουτ. σούπας Τοματοπολτό ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
•► 400 γρ. Τοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, ψιλοκομμένα
•► 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
•► ½ κιλό κρεμμυδάκια του στιφάδο, καθαρισμένα
•► 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•► 250 γρ. φέτα σκληρή, σε κυβάκια
•► 1 ξύλο κανέλας
•► 5-6 κόκκους μπαχάρι
•► 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► λίγο αλεύρι
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•► μυζήθρα τριμμένη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.

Ζεσταίνετε πολύ καλά μια ρηχή κατσαρόλα και ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο. Ρίχνετε και ροδίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, πρώτα από τη μια και ύστερα από την άλλη πλευρά. Το βγάζετε στην άκρη.

Ρίχνετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια του στιφάδο, το κρεμμύδι και τελευταίο το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο.

Προσθέτετε την τομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι κι ανάλογο αλατοπίπερο.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε το κοτόπουλο για 1½ ώρα περίπου, μέχρι να μαγειρευτεί και να δέσει όμορφα η σάλτσα του. Στο τέλος προσθέτετε στην κατσαρόλα τη φέτα και σβήνετε τη φωτιά.

Βράζετε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους και τις στραγγίζετε. Στην ίδια κατσαρόλα που βράσατε τις χυλοπίτες ρίχνετε το βούτυρο να κάψει, ρίχνετε τις στραγγισμένες χυλοπίτες και ανακατεύετε.

Σερβίρετε τις χυλοπίτες σε πιάτα και από πάνω συμπληρώνετε από μια μερίδα κοτόπουλο μαζί με τα κυβάκια φέτας και πασπαλίζετε με τριμμένη μυζήθρα.

Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ...

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Την Συνταγή έγραψε η Ελένη Ψυχούλη

Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη

olivemagazine.gr