Γαρίδες “μαγειρίτσα”..Νηστίσιμες λιχουδιές !!!

To Πάσχα πέρασε αλλά εμείς συνεχίζουμε να βρίσκουμε νόστιμους τρόπους να μας θυμίζουν… διακοπές!!!

Αυτή, λοιπόν, η “μαγειρίτσα” που σας προτείνουμε δεν έχει εντόσθια αλλά ούτε και αβγά. Είναι απλώς ένα ελαφρύ πιάτο που αγαπούν ακόμα και οι χορτοφάγοι!!!

Υλικά:   { Για 4 Μερίδες }

•► 1 κιλό γαρίδες μεσαίες ή μικρές
•► 1 μάτσο κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
•► 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
•► 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 1 ποτηράκι κρασί λευκό ή ούζο
•► 1 κιλό μαρούλι ή σπανάκι, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
•► 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
•► χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
•► 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
•► αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τις γαρίδες και φέρνετε μια-δυο βόλτες.

Σβήνετε με το κρασί ή το ούζο, ρίχνετε το ρύζι, τα μαρούλια ή το σπανάκι και 1 ποτήρι νερό. Ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 15 λεπτά.

Ρίχνετε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το κορνφλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και ανακατεύετε.

Αφήνετε να πάρει μια-δυο βράσεις το φαγητό μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Σερβίρετε τη μαγειρίτσα σε πιάτα.

Tips:

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα θαλασσινά, όπως μύδια, γυαλιστερές, καλαμαράκι, σουπιά, χταπόδι, καραβίδες ή και κομματάκια από φιλέτο ψαριού. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή και με χταποδάκι και καλαμαράκια από κονσέρβα.

Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ...



Η Συνταγή από Ελένη Ψυχούλη

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη

olivemagazine.gr