Μια τάρτα τόσο νόστιμη που μόλις τη φτιάξετε θα γίνει από τις αγαπημένες σας !!!
Υλικά: { Για 6 Μερίδες }
•► 250 γρ. έτοιμο φύλλο σφολιάτας (1 φύλλο)
•► 850 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου βρασμένο, σε κομμάτια (κρατάτε 1½ φλιτζάνι από το ζωμό)
•► 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα άσπρα, καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
•► 450 γρ. πράσα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
•► ½ πιπεριά πράσινη, σε λεπτές λωρίδες
•► ½ πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 4 κουτ. σούπας αλεύρι
•► 4 κουτ. σούπας βούτυρο
•► ½ φλιτζάνι γάλα
•► ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
•► 1 αβγό χτυπημένο με 3 κουτ. σούπας γάλα, για το άλειμμα
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το πράσο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτετε το κοτόπουλο, ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη.
Ετοιμάζετε την κρέμα: σε μέτρια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το αλεύρι.
Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου και, όταν αρχίζει να πήζει, προσθέτετε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι. Όταν πήξει η κρέμα, την κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το μίγμα του κοτόπουλου. Ανακατεύετε καλά τη γέμιση.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγετε τη σφολιάτα σε διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20-25εκ.
Λαδώνετε λίγο το ταψί και στρώνετε τη σφολιάτα, πιέζοντας τις άκρες της με τα δάκτυλα για να ανέβει και να καλύψει και τα πλαϊνά τοιχώματα του ταψιού. Κόβετε με μαχαίρι τις μυτερές άκρες της ζύμης που περισσεύουν.
Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα. Τοποθετείτε τις λωρίδες των πιπεριών ακτινωτά από πάνω, έτσι ώστε να εναλλάσσονται τα δύο χρώματα.
Διπλώνετε τις άκρες της σφολιάτας σε ρολό προς τα μέσα, γύρω από τη γέμιση. Περιχύνετε την επιφάνεια με το αβγό και το γάλα και ψήνετε την τάρτα στο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 250 γρ. έτοιμο φύλλο σφολιάτας (1 φύλλο)
•► 850 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου βρασμένο, σε κομμάτια (κρατάτε 1½ φλιτζάνι από το ζωμό)
•► 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα άσπρα, καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
•► 450 γρ. πράσα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
•► ½ πιπεριά πράσινη, σε λεπτές λωρίδες
•► ½ πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτές λωρίδες
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 4 κουτ. σούπας αλεύρι
•► 4 κουτ. σούπας βούτυρο
•► ½ φλιτζάνι γάλα
•► ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
•► 1 αβγό χτυπημένο με 3 κουτ. σούπας γάλα, για το άλειμμα
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το πράσο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτετε το κοτόπουλο, ανακατεύετε και το αφήνετε στην άκρη.
Ετοιμάζετε την κρέμα: σε μέτρια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το αλεύρι.
Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου και, όταν αρχίζει να πήζει, προσθέτετε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι. Όταν πήξει η κρέμα, την κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το μίγμα του κοτόπουλου. Ανακατεύετε καλά τη γέμιση.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγετε τη σφολιάτα σε διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20-25εκ.
Λαδώνετε λίγο το ταψί και στρώνετε τη σφολιάτα, πιέζοντας τις άκρες της με τα δάκτυλα για να ανέβει και να καλύψει και τα πλαϊνά τοιχώματα του ταψιού. Κόβετε με μαχαίρι τις μυτερές άκρες της ζύμης που περισσεύουν.
Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα. Τοποθετείτε τις λωρίδες των πιπεριών ακτινωτά από πάνω, έτσι ώστε να εναλλάσσονται τα δύο χρώματα.
Διπλώνετε τις άκρες της σφολιάτας σε ρολό προς τα μέσα, γύρω από τη γέμιση. Περιχύνετε την επιφάνεια με το αβγό και το γάλα και ψήνετε την τάρτα στο φούρνο για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Γεωργία Κοφινά ~ Food styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου