Λιωμένη σοκολάτα συνοδευόμενη από δροσερές φράουλες και φρέσκα μυρωδάτα τραγανά μπισκοτάκια κανέλας για να τα βουτήξουμε μέσα της. Ανεπανάληπτη εμπειρία !!!
Υλικά: { Για 10-12 Μερίδες }
Για το fondue
•► 600 ml γάλα
•► 150 γρ. ζάχαρη ξανθή
•► 650 γρ. κουβερτούρα
•► φρέσκες φράουλες (για το σερβίρισμα)
Για τα μπισκότα κανέλας
•► 140 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια
•► 100 γρ ζάχαρη άχνη
•► 40 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα σε πούδρα
•► 1 αβγό
•► 240 γρ. αλεύρι
•► κανέλα σκόνη στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
•► αλάτι στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
Εκτέλεση:
Φτιάχνετε το fondue: Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
Κόβετε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το μίγμα του γάλακτος στο μπολ. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Σερβίρετε το μίγμα ζεστό.
Φτιάχνετε τα μπισκότα κανέλας: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό και ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Παίρνετε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθετε κουλουράκια στο σχήματα της επιλογής σας. Για μεγαλύτερη ευκολία, πλάθετε μακριά κορδόνια και μετά τα κόβετε σε μπαστούνια μήκους 3 δαχτύλων.
Στρώνετε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου σας και αραδιάζετε τα μπισκότα στη σειρά.
Με ένα πινέλο αλείφετε τα μπισκότα με αβγό χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ξανθό χρώμα.
Μοντάρισμα: Σερβίρετε το fondue ζεστό στο μπουφέ ή στο τραπέζι με τους καλεσμένους σας, τοποθετώντας δίπλα του τις φρέσκες φράουλες και τα μπισκότα κανέλας για να τα βουτάνε στη λιωμένη σοκολάτα.
Tips:
•► Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα στο μπισκότο με κάποιο άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας, δημιουργώντας μεγαλύτερη ποικιλία μπισκότων στο μπουφέ.
•► Θα ήταν καλό, πριν πλάσετε τα μπισκότα σας να αφήσετε το ζυμάρι σκεπασμένο μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ ή έστω για 2 ώρες.
•► Αν θέλετε να φτιάξετε μακρόστενα ή τετράγωνα μπισκότα ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και έπειτα τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει. Αφού παγώσει το κόβετε στο σχήμα που θέλετε και ψήνετε τα μπισκότα.
•► Μπορείτε να έχετε ετοιμάσει τα πάντα από την προηγούμενη μέρα. Προσοχή όμως με το fondue, πρέπει να είναι σκεπασμένο με μεμβράνη η οποία θα εφάπτεται στην επιφάνεια του και λίγο πριν το σερβίρετε θα πρέπει να το ζεστάνετε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να το ανακατέψετε.
•► Σε περίπτωση που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πούδρα αμυγδάλου για το μπισκότο μπορείτε να την αντικαταστήσετε με αλεύρι στην ίδια ποσότητα.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
Για το fondue
•► 600 ml γάλα
•► 150 γρ. ζάχαρη ξανθή
•► 650 γρ. κουβερτούρα
•► φρέσκες φράουλες (για το σερβίρισμα)
Για τα μπισκότα κανέλας
•► 140 γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια
•► 100 γρ ζάχαρη άχνη
•► 40 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα σε πούδρα
•► 1 αβγό
•► 240 γρ. αλεύρι
•► κανέλα σκόνη στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
•► αλάτι στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
Εκτέλεση:
Φτιάχνετε το fondue: Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
Κόβετε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το μίγμα του γάλακτος στο μπολ. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Σερβίρετε το μίγμα ζεστό.
Φτιάχνετε τα μπισκότα κανέλας: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό και ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Παίρνετε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθετε κουλουράκια στο σχήματα της επιλογής σας. Για μεγαλύτερη ευκολία, πλάθετε μακριά κορδόνια και μετά τα κόβετε σε μπαστούνια μήκους 3 δαχτύλων.
Στρώνετε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου σας και αραδιάζετε τα μπισκότα στη σειρά.
Με ένα πινέλο αλείφετε τα μπισκότα με αβγό χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ξανθό χρώμα.
Μοντάρισμα: Σερβίρετε το fondue ζεστό στο μπουφέ ή στο τραπέζι με τους καλεσμένους σας, τοποθετώντας δίπλα του τις φρέσκες φράουλες και τα μπισκότα κανέλας για να τα βουτάνε στη λιωμένη σοκολάτα.
Tips:
•► Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα στο μπισκότο με κάποιο άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας, δημιουργώντας μεγαλύτερη ποικιλία μπισκότων στο μπουφέ.
•► Θα ήταν καλό, πριν πλάσετε τα μπισκότα σας να αφήσετε το ζυμάρι σκεπασμένο μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ ή έστω για 2 ώρες.
•► Αν θέλετε να φτιάξετε μακρόστενα ή τετράγωνα μπισκότα ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και έπειτα τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει. Αφού παγώσει το κόβετε στο σχήμα που θέλετε και ψήνετε τα μπισκότα.
•► Μπορείτε να έχετε ετοιμάσει τα πάντα από την προηγούμενη μέρα. Προσοχή όμως με το fondue, πρέπει να είναι σκεπασμένο με μεμβράνη η οποία θα εφάπτεται στην επιφάνεια του και λίγο πριν το σερβίρετε θα πρέπει να το ζεστάνετε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να το ανακατέψετε.
•► Σε περίπτωση που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πούδρα αμυγδάλου για το μπισκότο μπορείτε να την αντικαταστήσετε με αλεύρι στην ίδια ποσότητα.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Δημήτρης Χρονόπουλος ~ Φωτογραφία/ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου