Το απόλυτο φρούτο του καλοκαιριού γίνεται μια νόστιμη τάρτα.
Υλικά: { Για 6-8 Μερίδες }
Για τη ζύμη της τάρτας
•► 130 γρ. βούτυρο
•► 250 γρ. αλεύρι
•► 1 κρόκο αβγού
•► ελάχιστο νερό
Για τη γέμιση
•► 2 πεπονάκια μικρά, στρογγυλά, όχι πολύ μαλακά
•► 1 & ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
•► 4 κουτ. σούπας πούδρα από ασπρισμένα αμύγδαλα
•► 150 γρ. αμύγδαλα φιλέ, ελαφρά καβουρδισμένα
•► 1 & 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
•► 80 γρ. βούτυρο
•► 2 αβγά
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε την τάρτα: Τρίβετε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύετε τον κρόκο.
Ζυμώνετε ρίχνοντας λίγες σταγόνες νερό, μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Τη σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
Την ανοίγετε φύλλο και τη μεταφέρετε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα πλαϊνά.
Την τρυπάτε με το πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
Βάζετε από πάνω μερικά φασόλια και τη μισοψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.
Τη βγάζετε από το φούρνο και πετάτε αλουμινόχαρτο και φασόλια.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: Ανακατεύετε σε μπολ τα αβγά, 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη, την πούδρα αμυγδάλου και την κρέμα γάλακτος.
Καλύπτετε την τάρτα με το μίγμα της κρέμας και την ξαναβάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Καθαρίζετε τα πεπόνια και τα κόβετε σε λεπτές φετούλες πάχους 2 εκ.
Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και τις σοτάρετε πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Τις γυρίζετε έτσι ώστε για να καλυφθούν απ’ όλες τις πλευρές με το βούτυρο και να καραμελώσουν.
Όταν κρυώσει η τάρτα, τοποθετείτε ακτινωτά τις καραμελωμένες φέτες πεπονιού, πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα φιλέ και σερβίρετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
Για τη ζύμη της τάρτας
•► 130 γρ. βούτυρο
•► 250 γρ. αλεύρι
•► 1 κρόκο αβγού
•► ελάχιστο νερό
Για τη γέμιση
•► 2 πεπονάκια μικρά, στρογγυλά, όχι πολύ μαλακά
•► 1 & ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
•► 4 κουτ. σούπας πούδρα από ασπρισμένα αμύγδαλα
•► 150 γρ. αμύγδαλα φιλέ, ελαφρά καβουρδισμένα
•► 1 & 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
•► 80 γρ. βούτυρο
•► 2 αβγά
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε την τάρτα: Τρίβετε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύετε τον κρόκο.
Ζυμώνετε ρίχνοντας λίγες σταγόνες νερό, μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Τη σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
Την ανοίγετε φύλλο και τη μεταφέρετε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα πλαϊνά.
Την τρυπάτε με το πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
Βάζετε από πάνω μερικά φασόλια και τη μισοψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.
Τη βγάζετε από το φούρνο και πετάτε αλουμινόχαρτο και φασόλια.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: Ανακατεύετε σε μπολ τα αβγά, 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη, την πούδρα αμυγδάλου και την κρέμα γάλακτος.
Καλύπτετε την τάρτα με το μίγμα της κρέμας και την ξαναβάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Καθαρίζετε τα πεπόνια και τα κόβετε σε λεπτές φετούλες πάχους 2 εκ.
Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και τις σοτάρετε πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Τις γυρίζετε έτσι ώστε για να καλυφθούν απ’ όλες τις πλευρές με το βούτυρο και να καραμελώσουν.
Όταν κρυώσει η τάρτα, τοποθετείτε ακτινωτά τις καραμελωμένες φέτες πεπονιού, πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα φιλέ και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Σιμόνη Καφίρη ~ Food Styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου