Το μουχαλεμπί είναι μια πεντανόστιμη ανατολίτικη κρέμα. Εδώ τη συνδυάζουμε με σοκολάτα και απογειώνουμε τη γεύση της.
Υλικά: { Μερίδες: για μία φόρμα του 1 λίτρου }
•► 1 λίτρο γάλα φρέσκο ελαφρύ, με 1,5% λιπαρά
•► 1 χούφτα φύλλα μέντας ή δυόσμου
•► 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
•► 9 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
•► 2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη
•► μερικά φυλλαράκια μέντας για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα σοκολάτας
•► 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
•► 1 κουτ. γλυκού αραβοσιτέλαιο
•► 100ml γάλα φρέσκο ελαφρύ, με 1,5% λιπαρά
•► 1 σφηνάκι λικέρ μέντας
Εκτέλεση:
Κρατάτε ένα φλιτζάνι γάλα στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο σε κατσαρολάκι μαζί με τη μέντα ή το δυόσμο να ζεσταίνεται πάνω σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το κορνφλάουρ με τη ζάχαρη και το γάλα που κρατήσατε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Αδειάζετε το μίγμα στην κατσαρόλα με το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε για 3 λεπτά να τραβήξει τα αρώματα του δυόσμου και τον αφαιρείτε. Προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσει.
Στρώνετε τη φόρμα σας με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Αφού κρυώσει, βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει καλά, για 8 ώρες τουλάχιστον.
Για τη σάλτσα: βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το τραβάτε από τη φωτιά. Ρίχνετε μέσα τη σοκολάτα κι ανακα-τεύετε να διαλυθεί. Προσθέτετε το λικέρ και τελευταίο το λάδι. Αφήνετε να κρυώσει τελείως η σάλτσα πριν τη χρησιμο-ποιήσετε. Καλό είναι να τη βάλετε στο ψυγείο.
Ξεφορμάρετε το γλυκό. Περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας, διακοσμείτε με κορφούλες δυόσμου ή μέντας και σερβίρετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 1 λίτρο γάλα φρέσκο ελαφρύ, με 1,5% λιπαρά
•► 1 χούφτα φύλλα μέντας ή δυόσμου
•► 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
•► 9 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
•► 2-3 κουτ. σούπας ζάχαρη
•► μερικά φυλλαράκια μέντας για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα σοκολάτας
•► 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
•► 1 κουτ. γλυκού αραβοσιτέλαιο
•► 100ml γάλα φρέσκο ελαφρύ, με 1,5% λιπαρά
•► 1 σφηνάκι λικέρ μέντας
Εκτέλεση:
Κρατάτε ένα φλιτζάνι γάλα στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο σε κατσαρολάκι μαζί με τη μέντα ή το δυόσμο να ζεσταίνεται πάνω σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύετε σε ένα μπολ το κορνφλάουρ με τη ζάχαρη και το γάλα που κρατήσατε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα. Αδειάζετε το μίγμα στην κατσαρόλα με το ζεσταμένο γάλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε για 3 λεπτά να τραβήξει τα αρώματα του δυόσμου και τον αφαιρείτε. Προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσει.
Στρώνετε τη φόρμα σας με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Αφού κρυώσει, βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει καλά, για 8 ώρες τουλάχιστον.
Για τη σάλτσα: βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το τραβάτε από τη φωτιά. Ρίχνετε μέσα τη σοκολάτα κι ανακα-τεύετε να διαλυθεί. Προσθέτετε το λικέρ και τελευταίο το λάδι. Αφήνετε να κρυώσει τελείως η σάλτσα πριν τη χρησιμο-ποιήσετε. Καλό είναι να τη βάλετε στο ψυγείο.
Ξεφορμάρετε το γλυκό. Περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας, διακοσμείτε με κορφούλες δυόσμου ή μέντας και σερβίρετε.
Καλή Επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Ιωάννα Σταμούλου/ Food styling: Αντωνία Κάτη Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemaga-zine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου