Το σπιτικό παγωτό έχει πάντα άλλη χάρη, πόσο μάλλον αν το κάνετε την πιο απολαυστική τούρτα που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο τα καλοκαιρινά τραπέζια.
Υλικά: { Για 10 Μερίδες }
•► 1 κουτί γάλα εβαπορέ
•► 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
•► 400 ml κρέμα γάλακτος
•► 2 βανίλιες
•► ½ κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
•► ¾ φλιτζανιού αμύγδαλα ξεφλουδισμ., καβουρδισμ. & ψιλοκομμένα
•► ¾ φλιτζανιού κερασάκια γλασέ, ψιλοκομμένα
•► 100 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες
•► 300 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ
Για το σιρόπι
•► ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
•► ¾ φλιτζανιού νερό
•► 2 κουτ. σούπας Grand Marnier
•► κερασάκια γλασέ ή φρέσκα φρούτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Βάζετε το γάλα εβαπορέ στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες. Όταν κρυώσει αρκετά, το ανοίγετε και αδειάζετε το περιεχόμενό του σε ένα μπολ. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάτε μαζί στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα τριπλάσια σε όγκο.
Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάτε και την κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια και την κοπανισμένη μαστίχα σε σαντιγί. Ρίχνετε τη σαντιγί στην κρέμα, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Ύστερα βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και του προσθέτετε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τις σταγόνες της σοκολάτας, τα κερασάκια και ανακατεύετε καλά.
Ετοιμάζετε την τούρτα: βρέχετε τα μπισκότα πολύ ελαφρά με το σιρόπι και στρώνετε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο. Αδειάζετε μέσα το παγωτό και πιέζετε με κουτάλι να πάει παντού χωρίς να αφήσει κενά και αφήνετε τη φόρμα στην κατάψυξη.
Όταν θέλετε να σερβίρετε, ξεφορμάρετε την τούρτα παγωτό σε πιατέλα και διακοσμείτε με φρέσκα φρούτα ή ολόκληρα κερασάκια γλασέ.
Tips:
Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια της τούρτας με ροζέτες από σαντιγί την οποία θα φτιάξετε χτυπώντας στο μίξερ τα κάτωθι υλικά…
•► 200 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
•► 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
•► 1 καψουλάκι βανίλιας.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 1 κουτί γάλα εβαπορέ
•► 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
•► 400 ml κρέμα γάλακτος
•► 2 βανίλιες
•► ½ κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
•► ¾ φλιτζανιού αμύγδαλα ξεφλουδισμ., καβουρδισμ. & ψιλοκομμένα
•► ¾ φλιτζανιού κερασάκια γλασέ, ψιλοκομμένα
•► 100 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες
•► 300 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ
Για το σιρόπι
•► ¾ φλιτζανιού ζάχαρη
•► ¾ φλιτζανιού νερό
•► 2 κουτ. σούπας Grand Marnier
•► κερασάκια γλασέ ή φρέσκα φρούτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Βάζετε το γάλα εβαπορέ στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες. Όταν κρυώσει αρκετά, το ανοίγετε και αδειάζετε το περιεχόμενό του σε ένα μπολ. Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάτε μαζί στο μίξερ μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα τριπλάσια σε όγκο.
Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάτε και την κρέμα γάλακτος μαζί με τη βανίλια και την κοπανισμένη μαστίχα σε σαντιγί. Ρίχνετε τη σαντιγί στην κρέμα, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Ύστερα βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και του προσθέτετε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τις σταγόνες της σοκολάτας, τα κερασάκια και ανακατεύετε καλά.
Ετοιμάζετε την τούρτα: βρέχετε τα μπισκότα πολύ ελαφρά με το σιρόπι και στρώνετε τον πάτο και τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο. Αδειάζετε μέσα το παγωτό και πιέζετε με κουτάλι να πάει παντού χωρίς να αφήσει κενά και αφήνετε τη φόρμα στην κατάψυξη.
Όταν θέλετε να σερβίρετε, ξεφορμάρετε την τούρτα παγωτό σε πιατέλα και διακοσμείτε με φρέσκα φρούτα ή ολόκληρα κερασάκια γλασέ.
Tips:
Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια της τούρτας με ροζέτες από σαντιγί την οποία θα φτιάξετε χτυπώντας στο μίξερ τα κάτωθι υλικά…
•► 200 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
•► 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
•► 1 καψουλάκι βανίλιας.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή απο Ιωάννα Σταμούλου ~ Food styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου