Τα διάσημα donuts σε μια πιο υγιεινή εκδοχή, ψημένα στο φούρνο και όχι τηγανισμένα.
Για ακόμη πιο λαχταριστό αποτέλεσμα βέβαια, τα γεμίζετε με πραλίνα φουντουκιού και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα.
Υλικά: { Για 9 κομμάτια }
•► 100 γρ. ζάχαρη
•► 1 κουτ. γλυκού κανέλα
•► 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
•► 1 κουτ. γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
•► ½ φλιτζάνι ξινόγαλο
•► 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•► 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
•► ¼ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
•► ½ κουτ. γλυκού αλάτι
•► 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
•► 1 αβγό μεγάλο
Για το σερβίρισμα
•► 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
•► 100 γρ. ζάχαρη
•► 1 κουτ. γλυκού κανέλα
•► 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο, το αβγό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το καρδάμωμο, το ξινόγαλο, τη βανίλια και χτυπάτε με μίξερ χειρός.
Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύετε πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για muffins. Γεμίζετε τις υποδοχές της κατά τα 2/3 με το μίγμα που ετοιμάσατε.
Ψήνετε τα donuts στο φούρνο για 9-10 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώνουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Τα βγάζετε από τη φόρμα και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη και την κανέλα. Αλείφετε τα donuts με το λιωμένο βούτυρο και τα πανάρετε με το μίγμα ζάχαρης-κανέλας.
Ανοίγετε μια τρύπα στο κέντρο τους με το εργαλείο που αδειάζετε τα κολοκύθια και με τη βοήθεια κορνέ ζαχαροπλαστικής με μυτερό τελείωμα τα γεμίζετε με την πραλίνα.
Tips:
Τα donuts μπορείτε να τα καταψύξετε για 2 μήνες και όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε τα αφήνετε όλη νύχτα στο ψυγείο και μετά τα ζεσταίνετε ελαφρώς.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 100 γρ. ζάχαρη
•► 1 κουτ. γλυκού κανέλα
•► 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
•► 1 κουτ. γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
•► ½ φλιτζάνι ξινόγαλο
•► 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•► 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
•► ¼ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
•► ½ κουτ. γλυκού αλάτι
•► 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
•► 1 αβγό μεγάλο
Για το σερβίρισμα
•► 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
•► 100 γρ. ζάχαρη
•► 1 κουτ. γλυκού κανέλα
•► 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το βούτυρο, το αβγό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το καρδάμωμο, το ξινόγαλο, τη βανίλια και χτυπάτε με μίξερ χειρός.
Προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύετε πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για muffins. Γεμίζετε τις υποδοχές της κατά τα 2/3 με το μίγμα που ετοιμάσατε.
Ψήνετε τα donuts στο φούρνο για 9-10 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώνουν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Τα βγάζετε από τη φόρμα και τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη και την κανέλα. Αλείφετε τα donuts με το λιωμένο βούτυρο και τα πανάρετε με το μίγμα ζάχαρης-κανέλας.
Ανοίγετε μια τρύπα στο κέντρο τους με το εργαλείο που αδειάζετε τα κολοκύθια και με τη βοήθεια κορνέ ζαχαροπλαστικής με μυτερό τελείωμα τα γεμίζετε με την πραλίνα.
Tips:
Τα donuts μπορείτε να τα καταψύξετε για 2 μήνες και όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε τα αφήνετε όλη νύχτα στο ψυγείο και μετά τα ζεσταίνετε ελαφρώς.
Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ... Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Ανδρέας Λαγός Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου