Το διάσημο ισπανικό πιάτο είναι ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι, ενώ μπορείτε να το απολαύσετε και σε περιόδους νηστείας.
Αν πάλι δεν νηστεύετε, μπορείτε να προσθέσετε στην παέλια κι ένα πικάντικο λουκάνικο σε φέτες.
Υλικά: { Για 4 Μερίδες }
•► ½ κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες
•► 200 γρ. μύδια χωρίς το κέλυφος
•► 300 γρ. θράψαλο σε ροδέλες
•► ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 1 πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες
•► 250 γρ. ρύζι καρολίνα
•► 10 λιαστές ντομάτες
•► 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
•► 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
•► 200 γρ. αρακά κατεψυγμένο
•► ½ φλιτζάνι μαϊντανό
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Βράζετε νερό στον βραστήρα. Μουλιάζετε τον κρόκο Κοζάνης σε ένα φλιτζανάκι του καφέ ζεστό νερό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνετε το θράψαλο και το σοτάρετε. Προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και ανακατεύετε. Ρίχνετε και το ρύζι και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει.
Κατόπιν, προσθέτετε τον αρακά, αλατοπιπερώνετε, σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Προσθέτετε και μετά λίγο λίγο καυτό νερό, χαμηλώνοντας τη φωτιά και σιγοβράζοντας μέχρι να μαλακώσει το ρύζι για 15 λεπτά περίπου. Ενδιάμεσα προσθέτετε και τις λιαστές ντομάτες.
Ρίχνετε τις γαρίδες, την ψίχα από τα μύδια και τον περισσότερο μαϊντανό, λίγο καυτό νερό ακόμη αν χρειαστεί και βράζετε για 3-4 λεπτά ακόμη.
Τέλος, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► Όλες οι Συνταγές απο Ιωάννα Σταμούλου !!!
•► Όλες οι Συνταγές απο Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές απο Funky Cook - Food Blogger !!!
•► Συνταγές και άρθρα για θαλασσινά !!!
olivemagazine.gr
•► ½ κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες
•► 200 γρ. μύδια χωρίς το κέλυφος
•► 300 γρ. θράψαλο σε ροδέλες
•► ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 1 πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες
•► 250 γρ. ρύζι καρολίνα
•► 10 λιαστές ντομάτες
•► 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
•► 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
•► 200 γρ. αρακά κατεψυγμένο
•► ½ φλιτζάνι μαϊντανό
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:
Βράζετε νερό στον βραστήρα. Μουλιάζετε τον κρόκο Κοζάνης σε ένα φλιτζανάκι του καφέ ζεστό νερό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνετε το θράψαλο και το σοτάρετε. Προσθέτετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και ανακατεύετε. Ρίχνετε και το ρύζι και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει.
Κατόπιν, προσθέτετε τον αρακά, αλατοπιπερώνετε, σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Προσθέτετε και μετά λίγο λίγο καυτό νερό, χαμηλώνοντας τη φωτιά και σιγοβράζοντας μέχρι να μαλακώσει το ρύζι για 15 λεπτά περίπου. Ενδιάμεσα προσθέτετε και τις λιαστές ντομάτες.
Ρίχνετε τις γαρίδες, την ψίχα από τα μύδια και τον περισσότερο μαϊντανό, λίγο καυτό νερό ακόμη αν χρειαστεί και βράζετε για 3-4 λεπτά ακόμη.
Τέλος, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε επιπλέον μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ιωάννα Σταμούλου ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
You might also Like... ... •► Όλες οι Συνταγές απο Ιωάννα Σταμούλου !!!
•► Όλες οι Συνταγές απο Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές απο Funky Cook - Food Blogger !!!
•► Συνταγές και άρθρα για θαλασσινά !!!
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου