Γειά σας.. Να πω την αλήθεια δεν ήξερα τι γλυκό να παρουσιάσω σήμερα! Διανύουμε την εποχή της αφθονίας, με ένα σωρό γλυκά φρούτα στη διάθεσή μας οπότε οι επιλογές είναι πολλές. Προτίμησα τελικά να τιμήσω τα δαμάσκηνα, τα οποία και μόνο που τα βλέπω ανεβαίνει η διάθεσή μου! Φανταστικό χρώμα και τέλεια γεύση !!
Μια ωραία ιδέα είναι να συνδυαστούν με ένα κέικ, με λίγη γεύση κακάο που ταιριάζει ταμάμ με το συγκεκριμένο φρουτάκι. Πανεύκολο, χωρίς πολλά πολλά ώστε εύκολα να μπορεί να το χαρεί ο καθένας! Δεν βγαίνει πάρα πολύ γλυκό, αλλά είναι ελαφρύ και έχει υπέροχη επίγευση πορτοκαλιού και κακάου.
Πορτοκάλια αυτή την εποχή βρίσκουμε εύκολα από την καλοκαιρινή ποικιλία η οποία είναι καταπληκτική. Ψημένα ζουμερά δαμάσκηνα έρχονται και απογειώνουν την αίσθηση χάρη στην εναλλαγή της γεύσης και της υφής σε σχέση με το κέικ.
Υλικά:
•► 2 αυγά
•► 50ml ελαιόλαδο
•► 50ml χυμό πορτοκαλιού
•► 50ml νερό
•► 2 κουταλιές ταχίνι ολικής
•► 3,5 γεμάτες κουταλιές μέλι
•► 1 κουταλιά χαρουπάλευρο
•► 1 κουταλιά κακάο
•► χοντροκομμένο ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι
•► 150 γρ αλεύρι ολικής (χρησιμοποίησα από Ζέας)
•► 1/3 κουταλάκι αλάτι (χρησιμοποίησα Ιμαλαΐων)
•► 1 κουταλιά baking powder.
•► 6 – 7 νόστιμα και ώριμα δαμάσκηνα
•► Ταψάκι ή τσέρκι διαμέτρου 18 εκ.
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τα αυγά, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το ταχίνι και το μέλι μέχρι όλα να ενωθούν. Στην συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα, το κακάο, το χαρουπάλευρο, το αλάτι, το baking και σταδιακά το αλεύρι. Εξακολουθούμε να ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι και το γεμίζουμε με τον χυλό που ετοιμάσαμε. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στην μέση και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαιράκι τα κουκούτσια τους.
Τα τοποθετούμε στην επιφάνεια του κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αυτό είναι σημαντικό γιατί έτσι τα
φρουτάκια δεν θα βγάλουν τα ζουμιά τους προς τα κάτω, δηλαδή προς το κέικ κάνοντάς το πιο υγρό από ότι πρέπει.
Φουρνίζουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, περίπου για 45 λεπτά ... και μετά ... Απολαμβάνουμε !!!
•► Κατασκευές από χαρτί του Άρη Σωτηρίου/ neanikon.gr
•► Διαβάστε το βιογραφικό του Άρη Σωτηρίου/ neanikon.gr
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
neanikon.gr
•► 2 αυγά
•► 50ml ελαιόλαδο
•► 50ml χυμό πορτοκαλιού
•► 50ml νερό
•► 2 κουταλιές ταχίνι ολικής
•► 3,5 γεμάτες κουταλιές μέλι
•► 1 κουταλιά χαρουπάλευρο
•► 1 κουταλιά κακάο
•► χοντροκομμένο ξύσμα από ένα μικρό πορτοκάλι
•► 150 γρ αλεύρι ολικής (χρησιμοποίησα από Ζέας)
•► 1/3 κουταλάκι αλάτι (χρησιμοποίησα Ιμαλαΐων)
•► 1 κουταλιά baking powder.
•► 6 – 7 νόστιμα και ώριμα δαμάσκηνα
•► Ταψάκι ή τσέρκι διαμέτρου 18 εκ.
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τα αυγά, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το ταχίνι και το μέλι μέχρι όλα να ενωθούν. Στην συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα, το κακάο, το χαρουπάλευρο, το αλάτι, το baking και σταδιακά το αλεύρι. Εξακολουθούμε να ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι και το γεμίζουμε με τον χυλό που ετοιμάσαμε. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στην μέση και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαιράκι τα κουκούτσια τους.
Τα τοποθετούμε στην επιφάνεια του κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αυτό είναι σημαντικό γιατί έτσι τα
φρουτάκια δεν θα βγάλουν τα ζουμιά τους προς τα κάτω, δηλαδή προς το κέικ κάνοντάς το πιο υγρό από ότι πρέπει.
Φουρνίζουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, περίπου για 45 λεπτά ... και μετά ... Απολαμβάνουμε !!!
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο να σας είναι !!!
You might also Like… •► Κατασκευές από χαρτί του Άρη Σωτηρίου/ neanikon.gr
•► Διαβάστε το βιογραφικό του Άρη Σωτηρίου/ neanikon.gr
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
neanikon.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου