Επιδόρπιο γερμανικής και αυστριακής προέλευσης με βάση το χειροποίητο φύλλο και τη γέμιση.
Η πιο διαδεδομένη γέμιση είναι με μήλα, καρύδια και κανέλα. Υπάρχουν και αλμυρές εκδοχές. Το φύλλο τυλίγεται σε ρολό με τη γέμιση, ψήνεται και κόβεται σε φέτες για το σερβίρισμα.
Ήρθε η στιγμή να μπούμε στο χριστουγεννιάτικο κλίμα με τον πιο νόστιμο τρόπο! Το στρούντελ παραδοσιακά τρώγεται τα Χριστούγεννα αλλά το συγκεκριμένο… θα το φτιάχνεις όλο τον χρόνο! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη και το αποτέλεσμα; Λαχταριστό !!!!!
Υλικά:
•► 700 γρ. πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ½ εκ.
•► 50 γρ. σταφίδες
•► 50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
•► 70 γρ. ζάχαρη
•► 10 γρ. κανέλα, τριμμένη
•► 60 γρ. ψημένο στρεζέλ ή μπισκότα αλεσμένα
•► 75 γρ. βούτυρο, λιωμένο
•► 4 φύλλα κρούστας
•► βούτυρο για το άλειμμα των ρολών του στρούντελ
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα, τις σταφίδες, τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Απλώνουμε ένα φύλλο ζύμης με τη μακριά πλευρά προς το μέρος μας.
Αλείφουμε με το ¼ του λιωμένου βουτύρου και απλώνουμε το ¼ από το τριμμένο μπισκότο { η’’ στρεζέλ } .
Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
Κατά μήκος της μακριάς πλευράς απλώνουμε το μισό μείγμα του αχλαδιού, αφήνοντας 2-3 εκ. απόσταση από όλες τις άκρες της ζύμης.
Διπλώνουμε τις δύο μακριές πλευρές του φύλλου για να σφραγίσουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξουμε και δεύτερο ρολό.
Με πινέλο, αλείφουμε τα στρούντελ με λιωμένο βούτυρο. Χαράσσουμε διαγώνια ανά 3 εκ. την επιφάνεια ώστε να σχηματίσουμε 4 κομμάτια σε κάθε ρολό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C, μέχρι να πάρουν τα στρούντελ χρυσαφένιο χρώμα, για 25 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, πριν κόψουμε.
Σερβίρουμε τα στρούντελ ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► Εάν θέλετε να φτιάξατε εσείς το στρεζέλ , διαβάστε ΕΔΩ
•► Δείτε άλλη μια σχετική συνταγή: Στρούντελ με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί
melbeing.gr , yiannislucacos.gr
•► 700 γρ. πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες ½ εκ.
•► 50 γρ. σταφίδες
•► 50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
•► 70 γρ. ζάχαρη
•► 10 γρ. κανέλα, τριμμένη
•► 60 γρ. ψημένο στρεζέλ ή μπισκότα αλεσμένα
•► 75 γρ. βούτυρο, λιωμένο
•► 4 φύλλα κρούστας
•► βούτυρο για το άλειμμα των ρολών του στρούντελ
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα, τις σταφίδες, τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα.
Απλώνουμε ένα φύλλο ζύμης με τη μακριά πλευρά προς το μέρος μας.
Αλείφουμε με το ¼ του λιωμένου βουτύρου και απλώνουμε το ¼ από το τριμμένο μπισκότο { η’’ στρεζέλ } .
Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
Κατά μήκος της μακριάς πλευράς απλώνουμε το μισό μείγμα του αχλαδιού, αφήνοντας 2-3 εκ. απόσταση από όλες τις άκρες της ζύμης.
Διπλώνουμε τις δύο μακριές πλευρές του φύλλου για να σφραγίσουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξουμε και δεύτερο ρολό.
Με πινέλο, αλείφουμε τα στρούντελ με λιωμένο βούτυρο. Χαράσσουμε διαγώνια ανά 3 εκ. την επιφάνεια ώστε να σχηματίσουμε 4 κομμάτια σε κάθε ρολό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C, μέχρι να πάρουν τα στρούντελ χρυσαφένιο χρώμα, για 25 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, πριν κόψουμε.
Σερβίρουμε τα στρούντελ ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου !!!
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτα να σας είναι !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► Εάν θέλετε να φτιάξατε εσείς το στρεζέλ , διαβάστε ΕΔΩ
•► Δείτε άλλη μια σχετική συνταγή: Στρούντελ με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί
melbeing.gr , yiannislucacos.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου