ΧΑΜΟΓΕΛΑΣΤΕ ... ΕΙΝΑΙ ΜΕΤΑΔΟΤΙΚΟ

Ζαχαροπλαστική – Μαγειρική – Ποτοποιία

Μαρμελάδα του Φλεβάρη

Υλικά…

6 ματατζίδες
12 νεροπίστολα
2 κλούβες
1 κανονάκι
όλα τα ανωτέρω χοντρόπετσα

Εκτέλεση
Τα πλένετε καλά, χωρίζετε τις φλούδες από τις σάρκες. Περνάτε μετά τις φλούδες από την παλιά χειροκίνητη επιτραπέζια μηχανή του κιμά της γιαγιάς σας – εκείνη με τα μαχαίρια - και τα βάζετε σε χωριστές κατσαρόλες. Τις φλούδες-πανοπλιες-τις βράζετε τρεις φορές από 50 λεπτά σε άφθονο νερό… γιατί απάνω τους υπάρχουν χημικά. Τις σάρκες τους, τις τρυπάτε μ’ ένα πιρούνι, τις κόβετε εγκάρσια – όπως κόβετε το λεμόνι για να το στύψετε – ώστε να ελευθερωθούν οι θυμοί τους και τα κλονισμένα εγώ τους. Έπειτα τα σουρώνετε στο τρυπητό κατσαρόλι της ανέχειας , και της μιζέριας και το μίγμα το βάζετε στο βαζάκι , για τροφή των αγρίων θηρίων.

Κότα βραστή

Υλικά…

2 κότες Ματατζήδικες ΕΛ.ΑΣ.
1-2 κρεμμύδια Κερατιώτικα
2-3 καρώτα Μάτεζας
5 μολότοφ ALBAN
λίγες ρίζες σέλινου και μαϊvτανού Ντάρδεζας
2 κιλά αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση
Ανοίγουμε , καθαρίζουμε και καψαλίζουμε τις ΜΑΤκότες , μέχρι να ροδοκοκκινίσουν . Μετά τις βάζουμε να βράσουν – στους 500 βαθμούς - σε κατσαρόλα, με νερό, όσο να καλυφτούν τα κουφιοκεφαλάκια τους. Όταν πάρει γερή βράση, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ρίζες σέλινου και μαϊντανού και μετά 2 κιλά αλάτι & πιπέρι. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά, ωσότου καούν οι κότες , και πριν τελειώσει το κάψιμο, ρίχνουμε και τις μολότοφ , για να νοστιμέψουν πιο πολύ.

Σερβίρουμε τις ΜΑΤκότες στη μέση της πλατείας μας και γύρω τις γαρνίρουμε με ρόπαλα , ξύλα , πέτρες και άλλα μυροβόλα.

Καλή ΜΑΣ όρεξη.

Κοκτέιλ Μολότοφ

Υλικά…

10 μπουκάλια του 1 L το καθένα
10L Κηροζίνη
1 κιλό στουπί
½ κιλό σιδεροβελονάκια
10 σπίρτα
10 χέρια ρωμαλέα

Εκτέλεση
Ρίχνουμε στα μπουκάλια την Κηροζίνη , μετά τα σιδεροβελονάκια , και ανακατέβουμε πολύ καλά , μέχρι να αφρίσει το μείγμα .Μετά στουμπώνουμε το λαιμό του μπουκαλιού με το στουπί.Τώρα είμαστε έτοιμοι. Βάζουμε φωτιά με τα σπίρτα. Αυτό ΜΑΤωνει και σαν μαγνήτης κατευθύνετε στον στόχο , με ακρίβεια .Μετά μαζέβουμε τα ΜΑΤομεζεδάκια που είναι πασπαλισμένα με σιρόπι από ΜΟΥΡΑ_ΧΑΜΟΥΡΕΣ . Τα αφήνουμε όλη την άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι να λιαστούν, και καταμεσής του καλοκαιριού , τα πηγαίνουμε στο Τσουργέλι - στην Κακή Θάλασσα – και τα πετάμε μέσα στο νερό και στο αλάτι.

ΠατσαβουροΜΑΤόπιτα

Υλικά:

1 κλούβα φύλλο Κρούστας
20 γραΜΑΤά γυδοτύρια
20 πέτρες από νταμάρι
20 ρόπαλα τύπου logarinia
500 γρ. περίπου βουτυρομπεμπέδες
3-4 σάπια αβγά
1 κανονάκι του νερού με ή χωρίς LASER
½ κιλό πιπέρι & αλάτι 1 τόνο

Εκτέλεση:

Βάζετε τον φούρνο να θερμανθεί στους 1000 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω , μην ξεχάσετε βέβαια να ανάψετε και το αερόθερμο.
Όσο χρόνο θα ζεσταίνεται ο φούρνος, σπάτε τις πέτρες σε μικρά κομμάτια.
Παίρνετε τώρα τα ρόπαλα ,τα πασπαλίζετε με βουτυρομπεμπέδες.
Ανοίγετε την κλούβα κρούστας και χτυπάτε τα κεφάλια που έχει μέσα.
Σπάτε μετά τα αυγά με τα χεράκια σας πάνω στα κοφιοκεφαλάκια τους.
Ρίχνετε μετά μπόλικο νεράκι , μετά όλο το πιπέρι και όλο το αλάτι.
Μετά μαζεύετε την κλούβα όπως μαζεύεται μια κουρτίνα όταν την τραβάμε στο πλάι ,και αφού κλείσετε την πόρτα του φούρνου, περιμένετε μέχρι να ψηθούν όλα .
Κάπου κάπου επιβάλλεται να ανοίγετε το φούρνο και να τρυπάτε καλά με ένα πιρούνι , όλα τα γραΜΑΤά γυδοτύρια.
Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν όλα τα γυδοτύρια και να γίνουν σαν αλοιφή για τους κάλους ( περίπου 24 ώρες ).

Ο Θεός μονάχα ...ΑΝ... τους συγχωρέσει…!

Πηγή … Παραδοσιακός Πατριωτικός Τσελεμεντές Κερατέας

Y.Σ. Εδώ ένα σχόλιο από τον admin … Την συνταγή με τις ΜΑΤοΚΟΤΕΣ είχα υποσχεθεί να την χαρίσω , σε εκείνα τα χαμηλής πνευματικής υποστάθμης , ΜΑΤοΚΟΤΑΚΙΑ , που πριν ένα μήνα , ένα βραδάκι – ενώ διασκέδαζαν με τραγούδια – μόλις φτάσαμε κοντά τους , διέκοψαν την μουσική και έβαλαν Κακαρίσματα κότας…!