Στην Κλασσική Ελλάδα τις κύριες παραγωγικές διαδικασίες της τροφής, αποτελούσαν η γεωργία και η κτηνοτροφία, αν και ποτέ δεν εγκατέλειψαν την καρποσυλλογή και το κυνήγι. Το είδος της καλλιέργειας εξαρτάται κυρίως από το κλίμα και το έδαφος. Στην Ελλάδα έχουμε σιτάρι, κριθάρι, Δημητριακά, ελιές και αμπέλια, η λεγόμενη Μεσογειακή Τριάδα. Σημαντικό ρόλο και στη διατροφή αλλά και στο εμπόριο έπαιξαν το μέλι και το αλάτι.
Στις Ορεινές περιοχές πουλερικά, γιδοπρόβατα ήταν η βασική τροφή, ενώ η πιο αγαπητή τροφή γενικά στους Έλληνες ήταν τα ψάρια και ιδιαίτερα το Ταχίνι ( παστό ψάρι ).
Σίβα Σαμχίτα
Είμαστε αυτά που τρώμε. Αυτή η δήλωση είναι αληθινή από πολλές απόψεις. Η τροφή είναι ασφαλώς απαραίτητη για την φυσική μας επιβίωση. Άλλα είναι επίσης αλήθεια ότι έχει κι ένα λεπτότερο αποτέλεσμα πάνω στο νου μας, αφού η ίδια η ουσία των τροφών σχηματίζει τον νου. Μια φυσική δίαιτα -καθαρή ή "σαττβική" βασίζεται πάνω σε φρέσκες, φωτεινές, θρεπτικές τροφές όπως φρούτα, δημητριακά και χορταρικά. Κρατά το σώμα στο φυσικό του βάρος και χωρίς λίπη, το νου διαυγή και ζωηρό, κατάλληλο για την πρακτική της γιόγκα. Γεμάτη πράνα, μια αγνή μετρημένη διατροφή είναι η καλύτερη δυνατή εγγύηση για την φυσική και νοητική υγεία, φέρνοντας αρμονία και ζωτικότητα τόσο στο σώμα όσο και στο νου. Σ' αυτό το μέρος θα εξετάσουμε τις αιτίες που δικαιολογούν την γιόγκικη διατροφή και θα δώσουμε συμβουλές για ένα περισσότερο ισορροπημένο και υγιεινό διαιτολόγιο. Το γιόγκικο υπόδειγμα διατροφής είναι πολύ απλά το πιο φυσικό.Ο ήλιος, ο αέρας, το χώμα και το νερό συνδυάζονται για να παράγουν τους καρπούς της γης - χορταρικά, φρούτα, όσπρια, σπόρους. Το όφελος που αντλούμε από αυτές τις τροφές κατέχει την πρώτη θέση. Αντίθετα, το όφελος που κερδίζουμε τρώγοντας κρέας, ψάρι ή πουλερικά έρχεται δεύτερο - καταναλώνουμε την σάρκα όντων που έχουν και τα ίδια αντλήσει την φυσική ενέργεια από διάφορα φυτά.
Ενδιαφέρει να σημειώσουμε ότι τρώμε μόνο χορτοφάγα ζώα, όπως αγελάδες, πρόβατα και κατσίκες. Πολύ σπάνια τρώμε σαρκοφάγα ζώα, σαν τα σκυλιά ). Η σάρκα ενός ζώου περιέχει μια υψηλή αναλογία τοξινών ( το 80% των τροφικών δηλητηριάσεων προκαλούνται από το κρέας ή από τα προϊόντα του ) και τείνει να προκαλεί ασθένεια. Επίσης στερείται βιταμινών και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη απ' όση έχουμε ανάγκη. Τρώγοντας κρέας, υποχρεώνουμε το σώμα μας να δεχθεί μια αφύσικη διατροφή, για την οποία δεν είναι προορισμένο. Τα δόντια μας και τα έντερά μας είναι πολύ διαφορετικά από εκείνα των σαρκοφάγων ζώων - πράγματι, η ανατομία και η φυσιολογία των πρωτευόντων θηλαστικών που τρέφονται με καρπούς είναι πιο κοντά στην δική μας.
Αλλά ξέχωρα από την σημαντική επίπτωση για την υγεία και την φυσική ευεξία, η διατροφή με κρέας είναι και ανεπαρκής και σπατάλη. Πολλά κιλά δημητριακών πρέπει να δοθούν στα ζώα σαν τροφή για να δώσουν ένα κιλό κρέας στο τραπέζι. Η "απορριπτόμενη" τροφή χρησιμοποιείται για να εφοδιάσει το ζώο με ενέργεια. Καθώς η πρωτεΐνη μετατρέπεται, η τροφή των ζώων είναι ανεπαρκής. Ένα στρέμμα δημητριακών θα παράγει 5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη απ' ότι ένα στρέμμα προορισμένο να ανατρέφει ζώα για κατανάλωση. Οι αναλογίες για τα όσπρια - 10 φορές περισσότερο - και για τα λαχανικά - 15 φορές - είναι ακόμη πιο εντυπωσιακές. Μερικά ιδιαίτερα χορταρικά είναι ακόμη πιο αποτελεσματικά.
Χρειάζεται ακόμη ν' αναρωτηθούμε για το αν μπορούμε με καθαρή συνείδηση να τρώμε την σάρκα ενός ζωντανού όντος, μιας άλλης ύπαρξης που συχνά την θανατώνουμε κάτω από τις πιο βάρβαρες συνθήκες. Στον αποκαλούμενο πολιτισμένο κόσμο έχουμε πάθει αναισθησία με τη μαζική βιομηχανία κρεάτων. Μπροστά στις συσκευαζόμενες μερίδες κρέατος ή ψαριού δεν κάνουμε πλέον καμιά σύνδεση ανάμεσα στο προϊόν και στο ζώο που σκοτώθηκε άσκοπα για το χατίρι μας και μόνο. Η Αχίμσα - η ιερότητα όλων των ζωντανών υπάρξεων - είναι ανάμεσα στους πιο υψηλούς νόμους της φιλοσοφίας της γιόγκα και δεν μπορούμε να την αγνοήσουμε αν θ έλουμε να προοδεύσουμε πνευματικά. Για τον γιόγκι, κάθε ζωή είναι ιερή: κάθε δημιούργημα είναι μια ζωντανή οντότητα, με καρδιά και συγκινήσεις που αναπνέει κι αισθάνεται κι έτσι ακόμη και η σκέψη να φάει κρέας ή ψάρι είναι τελείως αδύνατη. Μόλις συνειδητοποιήσεις από πού προέρχεται η τροφή σου και πως σε επηρεάζει, ο νους σου θ' ανοίξει προοδευτικά και θα φτάσεις να καταλάβεις ότι όλα τα δημιουργήματα είναι θεία όπως είσαι κι εσύ ο ίδιος.
Όταν ένας άνθρωπος κάνει μία ληστεία, η ενέργεια είναι βασική ραγιακή, αλλά η απόφαση και το κίνητρο μπορεί να είναι ταμασικά, ραγιακά ή σαττβικά, ανάλογα με την περίσταση. Στον κάθε άνθρωπο μία από τις τρεις Γκούνας έχει την περισσότερη ισχύ και αντανακλάται σε όλα όσα κάνει και σκέπτεται. Μόνο στη φώτιση ο μυημένος υπερβαίνει πλήρως τις Γκούνας.
Σύμφωνα με μία άλλη θεωρία οι τροφές μπορούν να χωριστούν σε Γιν (παθητικές) και Γιανγκ (ενεργειακές). Το Σάττβα στην κατάταξη αυτή, δηλαδή η ισορροπία, βρίσκεται με την κατανάλωση ίσων μερισμάτων σε καθημερινή βάση από τροφές Γιν και Γιάνγκ.
Γενικά το συμπέρασμα που εξάγεται είναι ότι οι ίδιες οι τροφές αναλόγως το στάδιο ωρίμανσης τους, βρίσκονται και σε διαφορετική κατηγορία. Όταν κάτι είναι άγουρο έχει Ράγιας ιδιότητες, όταν κάτι είναι ώριμο Τάμας, ενώ όταν βρίσκεται σε μια ενδιάμεση φυσιολογική κατάσταση, τότε μιλάμε για Σάττβα ιδιότητες. Για να μπορέσουμε να καταλάβουμε καλύτερα τις κατατάξεις που έχουν οι διάφοροι συγγραφείς έχουν δώσει, θα ήθελα να τ' αναλύσω λίγο καλύτερα. Στην πρώτη κατάταξη που είναι βασισμένη στην τροφή των Γιόγκι. Θέλω να τονίσω ότι ο διαχωρισμός πιθανόν έχει γίνει με βάση στο πια θα είναι η μελλοντική αντίδραση του οργανισμού (του φυσικό σώματος) στις τροφές αυτές. π.χ. το κρέας το αλκοόλ και όλα αυτά τα παρεμφερή ενώ αρχικά μπορεί να φαίνεται ότι έχουν Ράγιας ιδιότητες (την πρώτη στιγμή δίνουν ενέργεια) γιατί δίνουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας, αργότερα (με τον καιρό) ο άνθρωπος που καταναλώνει τέτοια προϊόντα πέφτει, και μόνο με μεγαλύτερη κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να αποκτήσει ξανά ενέργεια. Είναι δηλαδή ένα είδος εθισμού και οτιδήποτε έχει τέτοιες ιδιότητες είναι Τάμας στην βάση του. Επίσης τα προϊόντα αυτά, σύμφωνα με το γεγονός ότι η τροφή επηρεάζει ανάλογα το σώμα και το μυαλό μπορούμε να καταλάβουμε καλύτερα γιατί το αλκοόλ είναι Τάμας και όχι Ράγιας (ενώ στην αρχή φαίνεται ότι κυλάει η ροή της σκέψης και μπορείς να λειτουργήσεις καλύτερα, με τον καιρό παύεις να λειτουργείς).από την άλλη Ραγιακές τροφές είναι αυτές θα λέγαμε που διεγείρουν το νευρικό σύστημα άλλα σε σημείο ανησυχητικό όπως π.χ. ο καφές κ.λ.π.
Γενικά είναι πάρα πολύ σημαντικό για να δημιουργήσουμε ένα σωστό διαιτολόγιο πρώτα- πρώτα να γνωρίζουμε την δική μας ιδιοσυγκρασία και χαρακτηριστικά μας όπως και τις ανάγκες μας, κάθε στιγμή. Η αλήθεια είναι πως αν αφήσουμε το σώμα μας να μιλήσει, θα μας ζητήσει την τροφή ακριβώς που χρειαζόμαστε τη στιγμή εκείνη. Αν π.χ. είμαστε αρκετά νευρώδεις τύποι, θα πρέπει να καταναλώνουμε λίγο περισσότερο Τάμας τροφές για να εξισορροπήσουμε την ιδιοσυγκρασία μας και αντίστροφα. Γενικά αν χρησιμοποιήσουμε σωστά τις τροφές μπορούμε να εξισορροπήσουμε την ψυχολογία μας.
Πηγαίνοντας σε έναν πιο ειδικευμένο τομέα, θα ήθελα να αναφέρω ότι σύμφωνα με την επιστήμη ο άνθρωπος πρέπει να καταναλώνει 70% από την συνολική τροφή του.
ΠΛΗΡΕΙΣ: Αμυλώδη λαχανικά,πατάτες,αρακάς,καλαμπόκι,όσπρια.δημητριακά,λαχανικά,χορταρικά φρούτα.
ΑΠΛΟΙ: Ζάχαρη, προϊόντα με άσπρο αλεύρι, ζυμαρικά.
Οι πλούσιοι και πλήρης υδατάνθρακες συμβάλουν θετικά στην διατροφή μας γιατί:
1) Μας προσφέρουν έτοιμη και εύκολα αφομοιώσιμοι γλυκόζη για τον εγκέφαλο και άλλους ιστούς του σώματος.
2) Μας δίνουν λίγες θερμίδες και έτσι μας βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.
3) Μας προμηθεύουν μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και μεγάλες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων όπως και ιχνοστοιχείων.
4) Μας δίνουν 20 έως 30gr διατροφικών ινών την ημέρα που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να λειτουργεί χωρίς προβλήματα από πλευράς δυσπεψίας και δυσκοιλιότητας.
5) Προσθέτουν γεύση σε ότι τρώμε και πίνουμε.
Ο κ. Μπαζαίος γνωστός διαιτολόγος είπε κάτι πολύ σημαντικό που καλό θα ήταν να το αναφέρω:Οι τροφές, το νερό και ο αέρας είναι οι τρεις ουσίες με τις οποίες ο οργανισμός εξασφαλίζει την επιβίωσή του από την γέννησή του ως τον ΘΑΝΑΤΟ.
Αυτό σημαίνει ότι όσο πιο φυσικές είναι οι τροφές, το νερό και ο αέρας, τόσο περισσότερο ταιριάζουν στον ανθρώπινο οργανισμό.
Σύμφωνα με τον Α.Α.Μικουλίν, Σοβιετικό ακαδημαϊκό που έχει ασχοληθεί με τα μυστικά της μακροζωίας, δεν πρέπει να τρώμε τα εξής ή και να τα τρώμε όσο λιγότερο μπορούμε:
2) Τα οργανικά λίπη, γιατί υποβοηθούν την δημιουργία στείρωσης. αντικατάσταση με φυσικά έλαια, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο κ.λ.π.
3) Η ζάχαρη και το αλάτι είναι λευκοί εχθροί του ανθρώπου.
4) ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΜΟΝΟ ΟΤΑΝ ΠΕΙΝΑΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΟΣΟ ΤΟ ΔΥΝΑΤΟΝ ΛΙΓΟΤΕΡΟ.
Νομίζω ότι θα ήταν καλό να προσθέσω επίσης την διατροφή των κατοίκων της Αλωχαλίας που θεωρούνται αιωνόβιοι: Κύρια καθημερινή τροφή τους είναι ένας χυλός που φτιάχνεται από καλαμποκάλευρο, λαγάνες, χαλβάς, τυριά, ξινόγαλο, ανθόγαλο. Επίσης τρώνε πολύ συχνά καρύδια, κάστανα, φαγητά από φασόλια, λάχανα, παντζάρια, κρεμμύδια και σκόρδα. Βασική τροφή επίσης των αιωνόβιων κάποιας άλλης περιοχής του Πακιστάν αποτελείται από αμυλούχες τροφές, γαλακτομικά προϊόντα και δημητριακά, όπως επίσης και από άγριους καρπούς, βατόμουρα, κρεμμύδια, σκόρδα. Οπως βλέπουμε λείπει από την διατροφή του το κρέας, από το οποίο κατανάλωναν πολύ λίγο και αυτό γιατί το κρέας δηλ. τα λευκώματα πρέπει να καταναλώνονται λίγο, ίσα-ίσα για να αποκαταστούνται τα λευκά κύτταρα. Το παραπάνω χρησιμοποιείται για καύσιμο και χρειάζεται πολύ κατανάλωση ενέργειας για να καεί, αλλιώς βάζεις περιττά κιλά δηλ. λίπος. Όπως βλέπουμε από τις παραπάνω διατροφές, οι αιωνόβιοι χρησιμοποιούν κατ' αρχάς φυσικές τροφές και κατά δεύτερον παντρεύοντας έντεχνα τροφές με Ράγιας και Τάμας ιδιότητες.
Κλείνοντας θα ήθελα επιγραμματικά να αναφέρω μια μελέτη που έχει κάνει η Βάντα Σότελ στο βιβλίο της " Ιατρική Αστρολογία " σε σχέση με τα ζώδια και τα κατ' εξοχήν μέταλλα αυτών.
ΖΩΔΙΟ | ΜΕΡΟΣ ΣΩΜΑΤΟΣ | ΜΕΤΑΛΛΟ |
---|---|---|
Κριός | Κεφάλι | Φωσφορικό Νάτριο |
Ταύρος | Λαιμός | Θειϊκό Νάτριο |
Δίδυμα | Χέρια | Χλωριούχο Κάλιο |
Καρκίνος | Στομάχι-Στήθος | Φθοριούχο Ασβέστιο |
Λέων | Καρδιά-Πλάτη | Φωσφορικό Μαγνήσιο |
Παρθένος | Έντερα | Θειικό Κάλιο |
Ζυγός | Νεφρά | Φωσφορικό Νάτριο |
Σκορπιός | Γεννητικά όργανα | Θειικό Ασβέστιο |
Τοξότης | Μηροί | Πυριτικό Οξείδιο |
Αιγόκερος | Γόνατα | Φωσφορικό Ασβέστιο |
Υδροχόος | Αστράγαλος | Χλωριούχο Νάτριο |
Ιχθείς | Πέλματα | Φωσφορικός Σίδηρος |
Σημείωση … Στην αρχική δημοσίευση δεν υπήρχαν οι φωτογραφίες 3,4 οι οποίες ευρέθησαν στο GOOGLE από τον admin
esoterica
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου