Και έγραψα χορτόπιτα γιατί δεν έχει μόνο σπανάκι μέσα για να την πω σπανακόπιτα!!!!
Μαζί με το σπανάκι έβαλα και φρέσκια γλιστρίδα!!!!
Μα μετά τις πρόσφατες βροχές γέμισε ο κήπος με γλιστρίδες!!!!
Βγήκα έξω για να κόψω λίγο άνηθο και λίγο μάραθο και είδα μπρος μου μια ρίζα βαρβάτη γλιστρίδα !!!!
Εννοείται ότι δεν άντεξα στο πειρασμό !!
Και το αποτέλεσμα τελικά έδειξε ότι δεν είχα καθόλου άδικο να παντρέψω σπανάκι με γλιστρίδα !!!!
... χαχαχαχαχα Άγιο φυτό τελικά !!!!
Η ζέστη στο μεταξύ καλά κρατεί και δεν άνοιξα φύλλο για πίτα.... είχα όμως αραβικές πίτες στο ψυγείο και με αυτές έκανα την πίτα μου !!
Όσοι δοκίμασαν είπαν τα καλύτερα !! Χθες είχαμε τσιμπούσι στην αυλή !
Υλικά:
●►250γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
●►250γρ. φρέσκια γλιστρίδα
●►1 ματσάκι μαϊντανο
●►1 χούφτα άνηθο και μάραθο ή ένα από τα δύο
●►1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 5 φρέσκα
●►250γρ. τυρί φέτα
●►150ml ελαιόλαδο
●►Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας
●►6 αραβικές πίτες
●►4 αυγά
●►½ φλυτζάνι γάλα
●►3 κ.σ. κορν φλάουερ
Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε το σπανάκι και το στραγγίζουμε από τα υγρά του.
Πλένουμε τη γλιστρίδα καλά και την κόβουμε με μαχαίρι ψιλά.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε μαϊντανό, άνηθο και μάραθο.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε σπανάκι και γλιστρίδα και τσιγαρίζουμε άλλα 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε μαϊντανό, άνηθο, μάραθο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά όλα μαζί να βράσουν.
Μόλις σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανάλογα και το τυρί που θα βάλουμε αν είναι αλμυρό, και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά η γέμιση και μόλις είμαστε έτοιμοι λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και απλώνουμε στον πάτο 2 αραβικές πίτες να σκεπαστεί όλη η επιφάνεια του ταψιού μας.
Απλώνουμε γέμιση και μετά τρίβουμε τυρί φέτα.
Κάνουμε το ίδιο με άλλες δυό πίτες και σκεπάζουμε με τις δύο τελευταίες.
Προσοχή δεν κλείνουμε την πίτα με αραβική πίτα !!!
Απλώνουμε γέμιση παντού πάνω στην τελευταία αραβική πίτα και τυρί και μετά περιχύνουμε με τα αυγά, το γάλα και το κορν φλάουερ που θα έχουμε χτυπήσει με αυγοδάρτη καλά!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις για 40 λεπτά περίπου.
as-mageirepsoume
●►250γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
●►250γρ. φρέσκια γλιστρίδα
●►1 ματσάκι μαϊντανο
●►1 χούφτα άνηθο και μάραθο ή ένα από τα δύο
●►1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 5 φρέσκα
●►250γρ. τυρί φέτα
●►150ml ελαιόλαδο
●►Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση μας
●►6 αραβικές πίτες
●►4 αυγά
●►½ φλυτζάνι γάλα
●►3 κ.σ. κορν φλάουερ
Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε το σπανάκι και το στραγγίζουμε από τα υγρά του.
Πλένουμε τη γλιστρίδα καλά και την κόβουμε με μαχαίρι ψιλά.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε μαϊντανό, άνηθο και μάραθο.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε σπανάκι και γλιστρίδα και τσιγαρίζουμε άλλα 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε μαϊντανό, άνηθο, μάραθο και τα αφήνουμε για 5 λεπτά όλα μαζί να βράσουν.
Μόλις σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανάλογα και το τυρί που θα βάλουμε αν είναι αλμυρό, και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά η γέμιση και μόλις είμαστε έτοιμοι λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και απλώνουμε στον πάτο 2 αραβικές πίτες να σκεπαστεί όλη η επιφάνεια του ταψιού μας.
Απλώνουμε γέμιση και μετά τρίβουμε τυρί φέτα.
Κάνουμε το ίδιο με άλλες δυό πίτες και σκεπάζουμε με τις δύο τελευταίες.
Προσοχή δεν κλείνουμε την πίτα με αραβική πίτα !!!
Απλώνουμε γέμιση παντού πάνω στην τελευταία αραβική πίτα και τυρί και μετά περιχύνουμε με τα αυγά, το γάλα και το κορν φλάουερ που θα έχουμε χτυπήσει με αυγοδάρτη καλά!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις για 40 λεπτά περίπου.
as-mageirepsoume
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου