Μακαρονάδα με κοτόπουλο και τζίντζερ !!!

Μια εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα που συνδυάζει τα μεσογειακά αρώματα της γλυκιάς πιπεριάς με το εξωτικό, αρωματικό, διακριτικό κάψιμο του τζίντζερ.

Κρεμώδης και πεντανόστιμη, αυτή η σάλτσα είναι πολύ ελαφριά γιατί το γιαούρτι δεν έχει τα λιπαρά και το βάρος της κρέμας γάλακτος.

Υλικά: [ Για 2 άτομα ]

●► 250γρ. πένες (ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό)
●► 1 φιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές
●► 5 ντοματίνια, κομμένα στα 2
●► 2 σκελίδες σκόρδο και 1 επιπλέον
●► 2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
●► χυμό από ½ λεμόνι
●► 1 κομματάκι τζίντζερ φρέσκο
●► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
●► 1-2 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες
●► 1 κουτ. γλυκού κόκκους από πιπέρι πράσινο
●► αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Ρίχνετε στο μούλτι τα ντοματίνια, το τζίντζερ, το λεμόνι, το γιαούρτι και τις 2 σκελίδες σκόρδο και τα χτυπάτε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.

Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, το πιπέρι, το αλάτι και τη 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη.

Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ροδίσει το κοτόπουλο.

Αφού το σκόρδο βγάλει τα αρώματά του, το βγάζετε από το τηγάνι.

Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, ρίχνετε στο τηγάνι το μίγμα με το γιαούρτι.

Ανακατεύετε και αφήνετε τη σάλτσα να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.

Ρίχνετε τις πένες, ανακατεύετε μέχρι να δέσει ωραία η σάλτσα και σερβίρετε το φαγητό ζεστό πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη !!!

olivemagazine.gr