Αυτή είναι μία πολύ ελαφριά εκδοχή του παραδοσιακού μας μουσακά. Κι όταν λέμε ελαφρύς - και πολύ νόστιμος μουσακάς - εννοούμε και με λιγότερες θερμίδες, φυσικά !!!!
Υλικά: [ σε 1 μεγάλο ταψί φούρνου ]
●►5 μεγάλες πατάτες
●►5 μεγάλες μελιτζάνες
●►1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
●►τριμμένη ντομάτα ή ντοματοχυμός
●►1 φύλλο δάφνης
●►1/2 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
●►1 μεγάλο καρότο τριμμένο
●►1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
●►αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
●►ελαιόλαδο
●►3 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
Εκτέλεση:
Σοτάρω ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτω τον κιμά.
Μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς σβήνω με το κρασί και προσθέτω το τριμμένο καρότο, την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το φύλλο της δάφνης.
Αφήνω σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί ο κιμάς, χωρίς να στεγνώσει τελείως (προσθέτω λίγο νεράκι εάν χρειαστεί).
Εν τω μεταξύ, κόβω σε μακρόστενες φέτες τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Σε ρηχά ταψιά βάζω λαδόκολλα και ρίχνω λίγο ελαιόλαδο.
Τοποθετώ τις πατάτες δίπλα δίπλα και τις αλείφω με ένα πινελάκι με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.
Φουρνίζω δύο - δύο τα ταψιά σε αντιστάσεις με αέρα μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
Ακολουθώ την ίδια διαδικασία με τις μελιτζάνες (βλέπε μυστικά 1).
Για να στήσω το φαγητό, στο βαθύ ταψί του φούρνου, ρίχνω λίγο ελαιόλαδο, πρώτα τοποθετώ τις ψημένες πατάτες, μετά τις ψημένες μελιτζάνες και από πάνω ρίχνω τον κιμά να πάει παντού ομοιόμορφα.
Τέλος, βάζω τις φέτες ντομάτες, στις οποίες ρίχνω πολύ λίγο αλατάκι και ρίγανη.
Ψήνω στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά (βλέπε μυστικά 2).
Λίγα μυστικά ακόμα:
(1) … Εάν θέλετε μπορείτε να ξεκινήσετε με τις μελιτζάνες και να τις βάλετε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν πριν ακόμα αρχίσετε να μαγειρεύετε τον κιμά.
(2) … Επειδή, ουσιαστικά, όλα τα υλικά είναι ψημένα, μόλις δείτε ότι έχουν ψηθεί οι ντομάτες από πάνω, είναι έτοιμο.
sintagespareas.gr
●►5 μεγάλες πατάτες
●►5 μεγάλες μελιτζάνες
●►1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
●►τριμμένη ντομάτα ή ντοματοχυμός
●►1 φύλλο δάφνης
●►1/2 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
●►1 μεγάλο καρότο τριμμένο
●►1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
●►αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
●►ελαιόλαδο
●►3 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
Εκτέλεση:
Σοτάρω ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτω τον κιμά.
Μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς σβήνω με το κρασί και προσθέτω το τριμμένο καρότο, την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το φύλλο της δάφνης.
Αφήνω σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί ο κιμάς, χωρίς να στεγνώσει τελείως (προσθέτω λίγο νεράκι εάν χρειαστεί).
Εν τω μεταξύ, κόβω σε μακρόστενες φέτες τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Σε ρηχά ταψιά βάζω λαδόκολλα και ρίχνω λίγο ελαιόλαδο.
Τοποθετώ τις πατάτες δίπλα δίπλα και τις αλείφω με ένα πινελάκι με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.
Φουρνίζω δύο - δύο τα ταψιά σε αντιστάσεις με αέρα μέχρι να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
Ακολουθώ την ίδια διαδικασία με τις μελιτζάνες (βλέπε μυστικά 1).
Για να στήσω το φαγητό, στο βαθύ ταψί του φούρνου, ρίχνω λίγο ελαιόλαδο, πρώτα τοποθετώ τις ψημένες πατάτες, μετά τις ψημένες μελιτζάνες και από πάνω ρίχνω τον κιμά να πάει παντού ομοιόμορφα.
Τέλος, βάζω τις φέτες ντομάτες, στις οποίες ρίχνω πολύ λίγο αλατάκι και ρίγανη.
Ψήνω στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά (βλέπε μυστικά 2).
Λίγα μυστικά ακόμα:
(1) … Εάν θέλετε μπορείτε να ξεκινήσετε με τις μελιτζάνες και να τις βάλετε σε αλατόνερο να ξεπικρίσουν πριν ακόμα αρχίσετε να μαγειρεύετε τον κιμά.
(2) … Επειδή, ουσιαστικά, όλα τα υλικά είναι ψημένα, μόλις δείτε ότι έχουν ψηθεί οι ντομάτες από πάνω, είναι έτοιμο.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
sintagespareas.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου