Λαχανοσαλάτα με πορτοκάλι !!

Μια δροσερή σαλάτα, που όμως "φοριέται" όλες τις εποχές!

Υλικά: [ για 3-4 άτομα ]

●►1/4 ενός μικρού λευκού λάχανου

●►1 μεγάλο καρότο

●►2 πορτοκάλια

●►1 λεμόνι

●►1 κ.σ. λάδι

●►1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

Τρίβουμε το λάχανο σε έναν χοντρό τρίφτη και το αφήνουμε να στραγγίξει εντελώς.

Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες ζουλιέν ή το τρίβουμε κι αυτό στον χοντρό τρίφτη.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το 1,5 πορτοκάλι σε μικρά κυβάκια και το ρίχνουμε στην σαλάτα μας.

Το μισό πορτοκάλι που απομένει το στύβουμε μαζί με το λεμόνι.
Αλατίζουμε τη σαλάτα και προσθέτουμε το λάδι.

Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό του πορτοκαλιού και του λεμονιού και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά.

Τέλος, αφήνουμε την σαλάτα μας στο ψυγείο σκεπασμένη, για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις.

Σερβίρεται είτε σε μεγάλη σαλατιέρα, είτε σε ατομικά μπολάκια, σαν πρώτο πιάτο.

Λίγα μυστικά ακόμα: Τη σαλάτα αυτή την επινοήσαμε μια μέρα με τον πατέρα μου, ο οποίος ήταν σεφ. Από τότε, δεν λείπει από κανένα μας γιορτινό τραπέζι κι οι φίλοι και οι συγγενείς μας ξετρελαίνονται γι' αυτήν.

sintagespareas.gr