Νόστιμη και θρεπτική κρεατόσουπα ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Υλικά: [ για 6 μερίδες ]
●► ½ κιλό μοσχάρι (λαιμός)
●► ½ κιλό αρνί (λαιμός)
●► ½ κοτόπουλο
●► 1 κ. γλυκού ρίγανη (φρέσκια ή ξερή)
●► 1 σκελίδα σκόρδου κοπανισμένη
●► 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
●► 5 κ.σ. αλεύρι
●► 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
●► 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
●► αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε το κρέας σε μεγάλη κατσαρόλα με 2 lt νερό για 90 λεπτά.
Το τελευταίο μισάωρο της βράσης αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας.
Βάζουμε το κρέας σε ένα τρυπητό και σουρώνουμε το ζουμί σε κατσαρόλα.
Ξεκοκαλίζουμε και τοποθετούμε το κρέας ξανά στο ζουμί.
Προσθέτουμε το αλάτι, το μαϊντανό και το σκόρδο και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
Βγάζουμε με μια κουτάλα δύο φλιτζάνια από το ζουμί της σούπας και τα βάζουμε σε μπολ. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Ανακατεύουμε με το αλεύρι.
Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, το ζεστό βούτυρο και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να κατακαθίσει για 5 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως !!!
Tips: Προσθέστε ένα μεγάλο κόκκαλο με μπόλικο μεδούλι για να έχετε ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
gourmed.gr
●► ½ κιλό μοσχάρι (λαιμός)
●► ½ κιλό αρνί (λαιμός)
●► ½ κοτόπουλο
●► 1 κ. γλυκού ρίγανη (φρέσκια ή ξερή)
●► 1 σκελίδα σκόρδου κοπανισμένη
●► 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
●► 5 κ.σ. αλεύρι
●► 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
●► 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
●► αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε το κρέας σε μεγάλη κατσαρόλα με 2 lt νερό για 90 λεπτά.
Το τελευταίο μισάωρο της βράσης αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας.
Βάζουμε το κρέας σε ένα τρυπητό και σουρώνουμε το ζουμί σε κατσαρόλα.
Ξεκοκαλίζουμε και τοποθετούμε το κρέας ξανά στο ζουμί.
Προσθέτουμε το αλάτι, το μαϊντανό και το σκόρδο και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
Βγάζουμε με μια κουτάλα δύο φλιτζάνια από το ζουμί της σούπας και τα βάζουμε σε μπολ. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Ανακατεύουμε με το αλεύρι.
Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 6-7 λεπτά.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, το ζεστό βούτυρο και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να κατακαθίσει για 5 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως !!!
Tips: Προσθέστε ένα μεγάλο κόκκαλο με μπόλικο μεδούλι για να έχετε ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
gourmed.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου