Αρνάκι κλέφτικο !!!!

Η παραδοσιακή αυτή συνταγή συναντάται σε πολλά μέρη της Ελλάδας, αλλά αποτελεί τοπική σπεσιαλιτέ της Πελοποννήσου. Υπάρχει και παραλλαγή όπου αντί για γιαούρτι λιώνουμε κίτρινα τυριά.

Υλικά:   [ για 4-6 μερίδες ]

●► 1 ½ κιλό αρνίσιο μπουτάκι
●► 750 γραμ. γιαούρτι
●► 200 γραμ. στάκα [ Κρητικό γαλακτοκομικό προϊόν ] ή ξινή κρέμα
●► 2 αβγά
●► 2-3 σκελίδες σκόρδο
●► ½ κιλό φύλλο κρούστας
●► βούτυρο για την πίτα
●► αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζητάμε από το χασάπη μας να αφαιρέσει το κόκαλο από το μπούτι και να τεμαχίσει το κρέας σε μεγάλα κομμάτια

Ξεπλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε καλά.

Με ένα μυτερό μαχαίρι, ανοίγουμε μικρές τρύπες στο κρέας και βάζουμε σε κάθε μια από μια σκελίδα σκόρδο

Τρίβουμε τα κομμάτια του κρέατος με το λεμόνι και αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε το γιαούρτι, τα αβγά, την κρέμα και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε και τα κομμάτια του κρέατος μέσα στο μπολ μαζί με το γιαούρτι και τα αφήνουμε για μια ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C.

Αλείφουμε ένα φύλλο με λειωμένο βούτυρο, βάζουμε το κρέας και διπλώνουμε σαν πουγκί.

Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα μέχρι να τυλίξουμε όλα τα κομμάτια κρέας και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.

Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε τα πουγκιά στους 180 °C για 1 1/2 ώρα.

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

gourmed.gr