Ριζότο μανιταριών !!

Υπέροχο ριζότο με την πλούσια γεύση των μανιταριών. Σερβίρεται ζεστό με λίγη παρμεζάνα.

Υλικά:   [ για 2 άτομα ]

●► 200 γρ. ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli)
●► 30 γρ. βούτυρο
●► 1 κρεμμύδι ξερό
●► 200 γρ. άσπρα μανιτάρια
●► 200 γρ. Μανιτάρια Πλευρώτους
●► 1 λίτρο περίπου ζωμό κότας
●► 100 ml λευκό κρασί
●► 150 ml. κρέμα γάλακτος
●► 1/2 ματσάκι μαϊντανό
●► 50 γρ. παρμεζάνα
●► Αλάτι
●► Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το ρύζι για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια τα οποία έχουμε κόψει σε κομματάκια και τα μανιτάρια τα οποία τα έχουμε πλύνει ελαφρώς και τα έχουμε κόψει σε μικρά τέταρτα.

Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό με κενά.

Μετά από περίπου 30 λεπτά δένουμε με κρέμα γάλακτος και πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και μαϊντανό.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτα να σας είναι !!!

cookbox.gr