H φίλη μας η Μέτη, αφού περιηγήθηκε αρκετές μέρες στο διαδίκτυο, μάζεψε διάφορα tips, που κάνουν την ζωή μας στην κουζίνα ευκολότερη, και τα μοιράζεται μαζί μας.
Τόσα πολλά, που δεν χωράνε σε μιαν ανάρτηση, γι αυτό θα ακολουθήσει κι άλλη.
Πάμε να τα δούμε:
●► Για να μην μαυρίσουν τα κρεμμύδια πριν το σοτάρισμα ρίξτε αλάτι στο λάδι που ζεσταίνεται.
●► Όταν φτιάχνουμε ψωμί σπιτικό για να γίνει τραγανή η κόρα αλείφουμε την επιφάνεια με ασπράδι αβγού λίγο χτυπημένο.
●► Το χταπόδι γίνεται πιο μαλακό, χωρίς να βράσει πολύ, εάν βάλετε στην κατσαρόλα ένα φελλό κρασιού.
●► Αν το κρέας που βράζουμε εξακολουθεί να είναι πολύ σκληρό ρίχνουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη.
●► Τα κεφτεδάκια μας θα γίνουν πιο αφράτα αν στη ζύμη προσθέσουμε λίγο ξύδι και αν αφήσουμε το μίγμα να πέσει 2-3 φορές από κάποιο ύψος .
●► Για ρύζι σπυρωτό προσθέστε την ώρα που βράζει 3-4 σταγόνες λεμονιού.
●► Αν δεν κάνει να τρώμε αλάτι, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε στα φαγητά με ένα μίγμα από διάφορα μπαχαρικά όπως πάπρικα , μουστάρδα , σκόρδο & κρεμμύδι σε σκόνη, πιπέρι κλπ.
●► Για να μην βυθιστούν οι σταφίδες στο κέικ πριν τις ρίξετε μέσα αφήστε τες να φουσκώσουν σε χυμό πορτοκάλι και μετά πασπαλίστε τες με αλεύρι.
●► Βάλτε μια πατάτα η μια πιπεριά η λίγο κεφαλοτύρι στην κοιλιά του κοτόπουλου την ώρα που το ψήνετε , θα απορροφηθεί η μυρωδιά του και θα γίνει πιο νόστιμο.
●► Τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά τα ρίχνουμε πάντα στο τέλος του μαγειρέματος για να μην αλλοιωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα τους εκτός από το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης.
●► Όταν ψήνουμε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων , αλατίζουμε το φαγητό πάντα στο τέλος .
●► Όταν βράζουμε λάχανο για να μην μυρίζει η κουζίνα μας ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο ξύδι και ένα καρύδι η ένα κλωναράκι σέλινο.
●► Όταν θέλετε να αφαιρέσετε περισσότερο λίπος από το ζωμό κρέατος, βάλτε τον πρώτα στο ψυγείο. Το λίπος ανεβαίνει και παγώνει στην επιφάνεια του ζωμού και έτσι αφαιρείται ευκολότερα.
●► Για αφράτη ομελέτα όταν χτυπάμε τα αβγά προσθέτουμε λίγη σόδα από κουτάκι.
●► Η φέτα διατηρείται για περισσότερο καιρό στο ψυγείο εάν τη βάλετε σε δοχείο που κλείνει καλά και την περιχύσετε με νερό που βράσατε μαζί με γάλα και λίγο αλάτι.
●► Αν μας πέσει λίγο παραπάνω αλάτι στο φαγητό ρίχνουμε μια πατάτα μέσα να βράσει μαζί με το φαγητό μας. Τραβάει το παραπανίσιο αλάτι.
●► Στην κοιλιά το κοτόπουλου μπορεί να μπει κι ένα κρεμμύδι καθαρισμένο. Απομακρύνει επίσης την βαριά μυρωδιά.
●► Όταν μαγειρεύουμε μοσχάρι, το αλάτι το προσθέτουμε πάντα προς το τέλος. Αλλιώς το κρέας μας παραμένει σκληρό.
●► Για ένα αφράτο αυγολέμονο, προσθέτουμε λίγο παγωμένο νεράκι πριν χτυπήσουμε το ασπράδι.
●► Όταν καθαρίζουμε κρεμμύδια αν βγάλουμε τη γλώσσα μας έξω από το στόμα μας, δεν δακρύζουν τα μάτια μας. Λειτουργεί το ίδιο καλά με το ν' ανοίξουμε τη βρύση όταν τα καθαρίζουμε.
●► Για να πήξουμε μια σάλτσα ή μια σούπα και δεν έχουμε κορν φλάουρ, μια καλή λύση είναι μια κουταλιά σκόνη έτοιμου πουρέ. Δεν σβολιάζει όπως το αλεύρι.
●► Τρίβοντας τα χέρια μας με ξύδι πριν και μετά το καθάρισμα των κρεμμυδιών αποφεύγουμε την δυσάρεστη μυρωδιά που μένει στα χέρια μας.
●► Μουσκέψτε το καλαμπόκι για 10 λεπτά σε νερό και βάλτε το στην κατσαρόλα αφού το στραγγίσετε καλά. Ο ατμός βοηθάει στο σκάσιμο του καλαμποκιού.
syntageskardias
●► Για να μην μαυρίσουν τα κρεμμύδια πριν το σοτάρισμα ρίξτε αλάτι στο λάδι που ζεσταίνεται.
●► Όταν φτιάχνουμε ψωμί σπιτικό για να γίνει τραγανή η κόρα αλείφουμε την επιφάνεια με ασπράδι αβγού λίγο χτυπημένο.
●► Το χταπόδι γίνεται πιο μαλακό, χωρίς να βράσει πολύ, εάν βάλετε στην κατσαρόλα ένα φελλό κρασιού.
●► Αν το κρέας που βράζουμε εξακολουθεί να είναι πολύ σκληρό ρίχνουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη.
●► Τα κεφτεδάκια μας θα γίνουν πιο αφράτα αν στη ζύμη προσθέσουμε λίγο ξύδι και αν αφήσουμε το μίγμα να πέσει 2-3 φορές από κάποιο ύψος .
●► Για ρύζι σπυρωτό προσθέστε την ώρα που βράζει 3-4 σταγόνες λεμονιού.
●► Αν δεν κάνει να τρώμε αλάτι, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε στα φαγητά με ένα μίγμα από διάφορα μπαχαρικά όπως πάπρικα , μουστάρδα , σκόρδο & κρεμμύδι σε σκόνη, πιπέρι κλπ.
●► Για να μην βυθιστούν οι σταφίδες στο κέικ πριν τις ρίξετε μέσα αφήστε τες να φουσκώσουν σε χυμό πορτοκάλι και μετά πασπαλίστε τες με αλεύρι.
●► Βάλτε μια πατάτα η μια πιπεριά η λίγο κεφαλοτύρι στην κοιλιά του κοτόπουλου την ώρα που το ψήνετε , θα απορροφηθεί η μυρωδιά του και θα γίνει πιο νόστιμο.
●► Τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά τα ρίχνουμε πάντα στο τέλος του μαγειρέματος για να μην αλλοιωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα τους εκτός από το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης.
●► Όταν ψήνουμε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων , αλατίζουμε το φαγητό πάντα στο τέλος .
●► Όταν βράζουμε λάχανο για να μην μυρίζει η κουζίνα μας ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο ξύδι και ένα καρύδι η ένα κλωναράκι σέλινο.
●► Όταν θέλετε να αφαιρέσετε περισσότερο λίπος από το ζωμό κρέατος, βάλτε τον πρώτα στο ψυγείο. Το λίπος ανεβαίνει και παγώνει στην επιφάνεια του ζωμού και έτσι αφαιρείται ευκολότερα.
●► Για αφράτη ομελέτα όταν χτυπάμε τα αβγά προσθέτουμε λίγη σόδα από κουτάκι.
●► Η φέτα διατηρείται για περισσότερο καιρό στο ψυγείο εάν τη βάλετε σε δοχείο που κλείνει καλά και την περιχύσετε με νερό που βράσατε μαζί με γάλα και λίγο αλάτι.
●► Αν μας πέσει λίγο παραπάνω αλάτι στο φαγητό ρίχνουμε μια πατάτα μέσα να βράσει μαζί με το φαγητό μας. Τραβάει το παραπανίσιο αλάτι.
●► Στην κοιλιά το κοτόπουλου μπορεί να μπει κι ένα κρεμμύδι καθαρισμένο. Απομακρύνει επίσης την βαριά μυρωδιά.
●► Όταν μαγειρεύουμε μοσχάρι, το αλάτι το προσθέτουμε πάντα προς το τέλος. Αλλιώς το κρέας μας παραμένει σκληρό.
●► Για ένα αφράτο αυγολέμονο, προσθέτουμε λίγο παγωμένο νεράκι πριν χτυπήσουμε το ασπράδι.
●► Όταν καθαρίζουμε κρεμμύδια αν βγάλουμε τη γλώσσα μας έξω από το στόμα μας, δεν δακρύζουν τα μάτια μας. Λειτουργεί το ίδιο καλά με το ν' ανοίξουμε τη βρύση όταν τα καθαρίζουμε.
●► Για να πήξουμε μια σάλτσα ή μια σούπα και δεν έχουμε κορν φλάουρ, μια καλή λύση είναι μια κουταλιά σκόνη έτοιμου πουρέ. Δεν σβολιάζει όπως το αλεύρι.
●► Τρίβοντας τα χέρια μας με ξύδι πριν και μετά το καθάρισμα των κρεμμυδιών αποφεύγουμε την δυσάρεστη μυρωδιά που μένει στα χέρια μας.
●► Μουσκέψτε το καλαμπόκι για 10 λεπτά σε νερό και βάλτε το στην κατσαρόλα αφού το στραγγίσετε καλά. Ο ατμός βοηθάει στο σκάσιμο του καλαμποκιού.
Εύχομαι αυτές οι χρήσιμες συμβουλές να κάνουν την ζωή σας στην κουζίνα ευκολότερη και πιο ευχάριστη !!!
syntageskardias
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου