Γεμιστό ρολό κιμά σε στρώμα πατάτας στο φούρνο !!

Σήμερα θα σας δείξω μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με γεμιστό ρολό κιμά πάνω σε στρώμα πατάτας !!!!

Υλικά:

●► 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
●► 1 κ. σούπας βούτυρο φρέσκο
●► 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
●► 2 σκελίδες σκόρδο
●► Λίγο αλάτι
●► Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
●► 1 κύβο μυρωδικών
●► 3 φέτες φρυγανισμένο ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
●► 10 αλμυρά Κράκερ
●► 1 αυγό
●► 3 κ. σ. γιαούρτι
●► Λίγο φρ. γάλα
●► Λίγο μπαχάρι, λίγη ρίγανη, λίγο θυμάρι
●► 2 φλιτζάνια σπιτική απλή σάλτσα ντομάτα
●► 3 κ. σ. κέτσαπ
●► 5 - 6 πατάτες μέτριες
●► ½ φλίτζανι ελαιόλαδο
●► Αλάτι - Πιπέρι
●► Φρέσκα μυρωδικά

Γέμιση:

●► 200 γραμμ. φέτα
●► 4 πιπεριές Φλωρίνης ψημένες

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στο μπλέντερ το φρυγανισμένο ψωμί, τα Κράκερ και τον κύβο μυρωδικών. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 β C. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τα αφήνουμε να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα για 4 - 5. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το μίγμα ψωμί, Κράκερ, κύβο και προσθέτουμε τα ΣΩΤΑΡΙΣΜΕΝΑ υλικά , το αυγό και το γιαούρτι, την μισή σάλτσα και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο γάλα αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό.

Απλώνουμε το μίγμα σε λαδόκολλα σχηματίζοντας χοντρό φύλλο. Κάνουμε μια στρώση με τις πιπεριές και μια στρώση με τρίμματα φέτας. Με την βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε σε ρολό.

Το βάζουμε σε φόρμα μακρόστενη του κέικ. Ψήνουμε για 40 βάζουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες σε ταψί σε μια στρώση. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λίγο νερό ίσα να μισοσκεπάζονται. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε ταυτόχρονα με το ρολό. Αφού ψηθούν για 40 αφαιρούμε την λαδόκολλα και ακουμπάμε το ρολό πάνω στις πατάτες , φροντίζοντας όλα τα ζουμιά του ρολού να πέσουν στο ταψί.

Ανακατεύουμε την υπόλοιπη σάλτσα με την κέτσαπ κι αλείφουμε το ρολό. Δυναμώνουμε τον φούρνο στους 200 β και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 επιπλέον .

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

sintagoulis.gr