Σήμερα θα σας δώσω ένα ιδιαίτερο μεζεδάκι... φρουτογλυκοπιπεράτο!!!!
Η πηγή του;;; Μια συνταγή του αγαπημένου Στ. Παρλιάρου!
Σύκα, μέλι, καρύδια και κακάο στήνουν έναν ξέφρενο χορό με σκοπό να φτιάξουν ένα γλυκό με επίγευση πιπεριού που συνοδεύει μοναδικά κίτρινα τυριά κυρίως σκληρά κι ελαφρώς αλμυρά.
Μια ιδιαίτερη γεύση που από την πρώτη μπουκιά σου χαρίζει τη φρουτένια γλύκα της μαζί με την αλμύρα του τυριού και σιγά σιγά, καθώς εξαφανίζεται προς τον ουρανίσκο... μένει εκείνη ιδιαίτερη γεύση του πιπεριού που κάνει το νου να αποζητά κι άλλη μπουκιά με τέτοια χάρη!
Αυτό το μεζεδάκι θα πρέπει να αποκτήσει ξεχωριστή θέση στο μπουφέ δίπλα σε μια πιατέλα με τυριά! Εύκολο, γρήγορο και πολύ μοναδικό, θα σας κατακτήσει το δίχως άλλο !!!!!
Υλικά:
●► 90 γρ. σταφίδες ξανθές
●► 60 γρ. κρασί Μαυροδάφνη
●► 200 γρ. καρύδια χονδροκομμένα
●► 150 γρ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα
●► 60 γρ. μέλι
●► 50 γρ. βούτυρο
●► 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένοο
●► 1 κ.γλ. γεμάτη με τετράχρωμο πιπέρι χονδροκομμένο
●► 150 γρ. λευκή ζάχαρη
●► 20 γρ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.
Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέσα στο κρασί για 2-3 ώρες.
Σε ένα μπολ, ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μπεν μαρί ή βάζουμε για μισό λεπτό στο φούρνο μικροκυμμάτων.
Προσθέτουμε σ' αυτό τις σταφίδες, το αλεύρι, το κακάο, τα ξερά σύκα, τα καρύδια, και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε μια μικρή φόρμα (20x28εκατοστά x7 εκατοστά ύψος, που την έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.)
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Στο δικό μου φούρνο βγήκε ελαφρώς μαλακό και δεν σκλήρυνε ούτε όταν κρύωσε... έτσι το έπλασα σε μπαλάκια - τρουφάκια και το συνόδεψα με φετούλες τυριού.
Στο βίντεο της συνταγής που θα δείτε ΕΔΩ , ο Στ. Παρλιάρος το έκοβε σε λεπτές φέτες, άρα πρέπει να έγινε πιο σκληρό.
Εσείς ψήστε το ανάλογα με την κουζίνα σας αλλά σας διαβεβαιώ είτε γίνει σκληρό και κοπεί σε φετούλες είτε γίνει πιο μαλακό και γίνει σαν τρουφάκι είναι το ίδιο εκπληκτικό.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε λεπτά κομμάτια ή αν είναι λίγο πιο μαλακό το πλάθουμε σε μπαλάκια.
tantekiki
●► 90 γρ. σταφίδες ξανθές
●► 60 γρ. κρασί Μαυροδάφνη
●► 200 γρ. καρύδια χονδροκομμένα
●► 150 γρ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα
●► 60 γρ. μέλι
●► 50 γρ. βούτυρο
●► 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένοο
●► 1 κ.γλ. γεμάτη με τετράχρωμο πιπέρι χονδροκομμένο
●► 150 γρ. λευκή ζάχαρη
●► 20 γρ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.
Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέσα στο κρασί για 2-3 ώρες.
Σε ένα μπολ, ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μπεν μαρί ή βάζουμε για μισό λεπτό στο φούρνο μικροκυμμάτων.
Προσθέτουμε σ' αυτό τις σταφίδες, το αλεύρι, το κακάο, τα ξερά σύκα, τα καρύδια, και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε μια μικρή φόρμα (20x28εκατοστά x7 εκατοστά ύψος, που την έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.)
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Στο δικό μου φούρνο βγήκε ελαφρώς μαλακό και δεν σκλήρυνε ούτε όταν κρύωσε... έτσι το έπλασα σε μπαλάκια - τρουφάκια και το συνόδεψα με φετούλες τυριού.
Στο βίντεο της συνταγής που θα δείτε ΕΔΩ , ο Στ. Παρλιάρος το έκοβε σε λεπτές φέτες, άρα πρέπει να έγινε πιο σκληρό.
Εσείς ψήστε το ανάλογα με την κουζίνα σας αλλά σας διαβεβαιώ είτε γίνει σκληρό και κοπεί σε φετούλες είτε γίνει πιο μαλακό και γίνει σαν τρουφάκι είναι το ίδιο εκπληκτικό.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε σε λεπτά κομμάτια ή αν είναι λίγο πιο μαλακό το πλάθουμε σε μπαλάκια.
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτα να σας είναι !!!
tantekiki
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου