Μπιφτεκάκια, ψητά με μια νότα Ανατολής... κουκουνάρι και σταφίδες τους χαρίζουν μια άλλη επίγευση που τους πάει απίστευτα!!!!!
Μικρά, ψητά μπιφτεκάκια με μοναδική επίγευση... με μια γλύκα να σκάει στο δόντι από τις σταφίδες και εκείνη την απίστευτη γεύση που χαρίζει το κουκουνάρι και που εγώ την κατατάσσω στις πολύ ραφινάτες και ευγενικές!!!
Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε ευχάριστα... ψητά μπιφτεκάκια με νότες Ανατολής συνδυασμένα με τηγανιτές πατατούλες φούρνου!! Gourmet γεύση!!!
Υλικά:
●► 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
●► 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο multi
●► 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
●► 4 φέτες ψωμί βρεγμένο και στραγγισμένο καλά
●► 50 γρ. κουκουνάρι
●► 50 γρ. σταφίδες μαύρες
●► 3 κ.σ. ελαιόλαδο για τον κιμά + ελαιόλαδο για το ταψί
●► 1 κ.σ. ξίδι
●► 1 αυγό
●► 1 πρέζα ρίγανη
●► Αλάτι και πιπέρι
●► Πατατούλες για συνοδευτικό
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε τις πατάτες σε φετούλες όπως όταν τις τηγανίζουμε (όχι πολύ χοντρές) και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ρίγανη.
Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε μια λεκανίτσα κουζίνας και τα ζυμώνουμε καλά.
Τέλος, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τις σταφίδες και ξαναζυμώνουμε.
Βάζουμε για 15 το μίγμα στο ψυγείο και μετά πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια.
Βάζουμε ελαιόλαδο στο ταψί και ανάβουμε μια εστία της κουζίνας.
Βάζουμε επάνω το ταψί μας και μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί καλά προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο, γυρίζοντάς τις από όλες τις πλευρές.
Κλείνουμε την εστία και αποσύρουμε το ταψί.
Με ένα πηρούνι, ανοίγουμε χώρο ανάμεσα στις πατατούλες και τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια μας που επειδή μπαίνουν σε καυτό λάδι σοτάρονται λίγο από τη μία πλευρά.
Προσθέτουμε και 1/2 φλ. τσαγιού νερό στο ταψί.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτεκιών στους 200 βαθμούς.
Ύστερα, γυρίζουμε τα μπιφτεκάκια από την άλλη πλευρά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
Αφήνουμε τα μπιφτεκάκια μας να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να "πέσει" η θερμοκρασία του και σερβίρουμε με μια ωραία ντοματοσαλάτα !!!!!
tantekiki
●► 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
●► 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο multi
●► 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
●► 4 φέτες ψωμί βρεγμένο και στραγγισμένο καλά
●► 50 γρ. κουκουνάρι
●► 50 γρ. σταφίδες μαύρες
●► 3 κ.σ. ελαιόλαδο για τον κιμά + ελαιόλαδο για το ταψί
●► 1 κ.σ. ξίδι
●► 1 αυγό
●► 1 πρέζα ρίγανη
●► Αλάτι και πιπέρι
●► Πατατούλες για συνοδευτικό
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε τις πατάτες σε φετούλες όπως όταν τις τηγανίζουμε (όχι πολύ χοντρές) και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ρίγανη.
Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε μια λεκανίτσα κουζίνας και τα ζυμώνουμε καλά.
Τέλος, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τις σταφίδες και ξαναζυμώνουμε.
Βάζουμε για 15 το μίγμα στο ψυγείο και μετά πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια.
Βάζουμε ελαιόλαδο στο ταψί και ανάβουμε μια εστία της κουζίνας.
Βάζουμε επάνω το ταψί μας και μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί καλά προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο, γυρίζοντάς τις από όλες τις πλευρές.
Κλείνουμε την εστία και αποσύρουμε το ταψί.
Με ένα πηρούνι, ανοίγουμε χώρο ανάμεσα στις πατατούλες και τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια μας που επειδή μπαίνουν σε καυτό λάδι σοτάρονται λίγο από τη μία πλευρά.
Προσθέτουμε και 1/2 φλ. τσαγιού νερό στο ταψί.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτεκιών στους 200 βαθμούς.
Ύστερα, γυρίζουμε τα μπιφτεκάκια από την άλλη πλευρά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
Αφήνουμε τα μπιφτεκάκια μας να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να "πέσει" η θερμοκρασία του και σερβίρουμε με μια ωραία ντοματοσαλάτα !!!!!
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτα να σας είναι !!!
tantekiki
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου