Σάμαλι με γιαούρτι !!!

Μια πολύ εύκολη και απλή συνταγή για Σάμαλι !!!

Κλασικό, λαχταριστό γλυκό που θα ικανοποιήσει απόλυτα όλους τους λάτρεις των σιροπιαστών γλυκών.

Υλικά:

●► 400 γρ (2 κεσεδάκια) γιαούρτι στραγγιστό
●► 110 ml γάλα
●► 200 γρ ζάχαρη
●► 10 γρ σόδα μαγειρικής
●► 1 πρέζα αλάτι
●► 500 γρ σιμιγδάλι ψιλό
●► 2 κομματάκια μαστίχα Χίου
●► 1 κουτάλι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
●► Βούτυρο για το άλειμμα
●► Αμύγδαλα χωρίς φλούδα για στόλισμα

Για το σιρόπι

●► 880 γρ ζάχαρη
●► 750 ml νερό
●► 25 ml (1 κουτάλι σούπας) χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, το γάλα, την σόδα, το αλάτι και την ζάχαρη. Αλέθουμε στο μπλέντερ, λίγη ζάχαρη με την μαστίχα και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μπολ με το σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο 28×32 εκ κι απλώνουμε το μείγμα να πάει παντού ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο μας) για περίπου 20 -25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από τον φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσει (όχι τελείως). Το σκεπάζουμε με ένα άλλο ταψί για να το κρατήσουμε υγρό.

Για το σιρόπι:

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό ,τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού να βράσουν όλα μαζί για 7-8 λεπτά από το σημείο βρασμού.

Τρυπάμε το σάμαλι σε διάφορα σημεία και σιροπιάζουμε με μια κουτάλα σιγά σιγά το γλυκό όπως είναι ζεστό το σιρόπι και χλιαρό το σάμαλι.

Αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι. Κόβουμε σε ρόμβους ή τετράγωνα κομμάτια, βάζουμε σε κάθε κομμάτι από ένα αμύγδαλο και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο να σας είναι !!!

chefoulis.gr