Μπροστά στην οθόνη του υπολογιστή, βλέποντας την πορτοκαλί κολοκύθα επάνω στα χοντρά, τρύπια μακαρόνια κι εκείνο το πανέμορφο λουλουδάκι από το βιμπούρνο του κήπου που κάθε πρωί με το που ανοίγω το παράθυρο με καλημερίζει με την υπόλευκη ομορφιά και το μελένιο του άρωμα νιώθω να με αγγίζει η άνοιξη και μια γλυκιά διάθεση παρά τα όσα συμβαίνουν καθημερινά.
Κι αυτά τα χοντρά και τρύπια μακαρόνια που, αν και προορίζονταν για παστίτσιο, μετατράπηκαν σε μια λαχταριστή μακαρονάδα με γλυκοκολοκύθα γεμάτα από τυρένια σάλτσα που εξισορροπεί τη γεύση γεμίζουν με νοστιμιά αλλά και φως με την χρωματική τους αντίθεση τη μουντή καθημερινότητα και με γυρίζουν πίσω στα παλιά... σε εποχές που τα μακαρόνια αυτά έπαιζαν το ρόλο του φυσοκάλαμου παρόλο που στην δεύτερη φορά που άγγιζαν τα χείλη υγραίνονταν και έπρεπε να μπουν σε ...αχρηστία !!!!!
Κι αν αυτά τα μακαρόνια δεν είναι τα αγαπημένα σας, δεν έχετε παρά να χρησιμοποιήσετε πένες ή κοχυλάκια... αρκεί να μπορούν να γεμίσουν από σάλτσα την ώρα που η κολοκύθα θα τα στολίζει με το πορτοκαλί της χρώμα !!!!!
Υλικά:
•► 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
•► 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•► 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•► 3 φλ.τσ. κύβους κολοκύθας (1 μικρή κολοκύθα)
•► 150 ml λευκό, ξηρό κρασί
•► 1 φλ.τσ. κατίκι Δομοκού
•► 1/3 κ.γλ. θυμάρι
•► 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
•► Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•► 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό που έχουμε βράσει τα μακαρόνια.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και προσθέτουμε την κολοκύθα, αλάτι και θυμάρι.
Σοτάρουμε για 3 λεπτά γυρίζοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε και λίγο ακόμα... τόσο όσο να σκεπάζονται τα λαχανικά.
Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και μόλις δούμε ότι τα υγρά έχουν μειωθεί προσθέτουμε το κατίκι και τον μαϊντανό.
Αφήνουμε για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Τι είναι και από πού προέρχεται το ΚΑΤΙΚΙ !!!
Σημείωση : Μετατροπές μονάδων Μαγειρικής & Συντομογραφίες κ.α. πατήστε ΕΔΩ
tantekiki
•► 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
•► 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•► 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•► 3 φλ.τσ. κύβους κολοκύθας (1 μικρή κολοκύθα)
•► 150 ml λευκό, ξηρό κρασί
•► 1 φλ.τσ. κατίκι Δομοκού
•► 1/3 κ.γλ. θυμάρι
•► 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
•► Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•► 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό που έχουμε βράσει τα μακαρόνια.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και προσθέτουμε την κολοκύθα, αλάτι και θυμάρι.
Σοτάρουμε για 3 λεπτά γυρίζοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε και λίγο ακόμα... τόσο όσο να σκεπάζονται τα λαχανικά.
Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και μόλις δούμε ότι τα υγρά έχουν μειωθεί προσθέτουμε το κατίκι και τον μαϊντανό.
Αφήνουμε για 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτα να σας είναι !!!
Τι είναι και από πού προέρχεται το ΚΑΤΙΚΙ !!!
Σημείωση : Μετατροπές μονάδων Μαγειρικής & Συντομογραφίες κ.α. πατήστε ΕΔΩ
tantekiki
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου