Μουχαλεμπί ...μαρμπρέ… !!!!

...υπέροχη συμφωνία σε λευκό και πορτοκαλί !!!

Έτσι, για ν' αρχίσει γλυκά η ημέρα, σήμερα σας έχω μια κλασσική, υπέροχη, κατάλευκη κρέμα με μεταξένια υφή από την Ανατολή παντρεύεται μια ελληνικότατη, βαθειά πορτοκαλί, υπόξινη μαρμελάδα βερίκοκο!!!

Ένα δίδυμο όμορφο και νόστιμο, γρήγορο και εύκολο, οικονομικό αλλά και δροσερό με χίλια διαφορετικά πρόσωπα, που καλύπτει και τους πιο δύσκολους ουρανίσκους. Φυσικά, τώρα που θα καλοκαιρέψει, τα δροσερά κι εύκολα γλυκά θα παρελαύνουν στην πρώτη γραμμή !!
Είναι σχεδόν αμέτρητες οι φορές που φτιάχνω κρεμοειδή γλυκά σαν αυτό γιατί είναι μια εύκολη και σίγουρη λύση !!! Δεν θα υπάρχει ούτε ένας που να μην τα "τσακίζει" !!!

Περνάμε λοιπόν στην συνταγή, με μια μικρή διαφορετική πινελιά, μιας και... μόλις την προηγούμενη μέρα είχα ετοιμάσει μια "ικανή" ποσότητα μαρμελάδας βερίκοκο, εντελώς απρογραμμάτιστα.

Υλικά:   [ για 6 μερίδες ]

•► 1 lt γάλα
•► 150 γρ. ζάχαρη
•► 80 γρ. κόρν φλάουρ (ή 100 γρ. νισεστέ)
•► 3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο

Για το γαρνίρισμα

•► 1 κ.γλ. ανθόνερο σε κάθε κομμάτι
•► 5-6 βερίκοκα σε κομμάτια ή φετούλες
•► Φιστίκι Αιγίνης τριμμένο
•► Λίγη άχνη

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα 2/3 από το γάλα και τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε ένα μπολ και σ' αυτό διαλύουμε το κόρν φλάουρ.
Μόλις το γάλα βράσει και η ζάχαρη έχει διαλυθεί, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα με το κόρν φλαουρ.

Ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου η κρέμα μας πήξει (χρειάζεται περίπου 5 λεπτά, εφόσον η θερμοκρασία του γάλακτος είναι ήδη υψηλή).

Μόλις η κρέμα πήξει, την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη που πρέπει να είναι σε επαφή με την κρέμα και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου ώστε να κρυώσει αρκετά χωρίς όμως να κάνει κρούστα στην επιφάνειά της.

Εν τω μεταξύ, βάζουμε σε μια πιατέλα ένα τσέρκι, στρογγυλό ή τετράγωνο, και μόλις την βγάλουμε από το ψυγείο και, ενώ είναι ακόμη χλιαρή, την βάζουμε στο τσέρκι προσεκτικά.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι μαρμελάδα και αφού τη βυθίσουμε στην κρέμα, κάνουμε σχέδια γυρίζοντας κυκλικά το κουτάλι.

Προσοχή, δεν ανακατεύουμε πολύ για να μην διαλυθεί εντελώς η μαρμελάδα.
Την βάζουμε και πάλι στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε να παγώσει εντελώς.
Τέλος, την κόβουμε σε κομμάτια για να τη σερβίρουμε.

Βάζουμε από πάνω 1 κ.γλ. ανθόνερο σε κάθε κομμάτι, μερικά κομμάτια φρέσκο βερίκοκο, λίγο φυστίκι Αιγίνης τριμμένο ή ολόκληρο και την αχνίζουμε.

Tips

•► Η συγκεκριμένη κρέμα μπορεί να αλλάξει χίλια πρόσωπα ανάλογα με τη φαντασία και τη διάθεσή σας.
•► Είναι ένα ελαφρύ και νοστιμότατο επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους, που μπορούμε να το παρουσιάσουμε και μέσα σε μπολ ή σε ποτήρια, οπότε δεν χρειάζεται να έχουμε μεγάλο χρόνο αναμονής για να παγώσει και να σταθεί σε κομμάτι.
•► Θέλουμε την κρέμα μας ακόμη πιο δροσερή;;; Προσθέτουμε ένα γιαουρτάκι πριν βάλουμε το μείγμα γάλακτος-κόρν φλάουρ.

Απολαμβάνουμε τα αρώματα και τη γεύση της Ανατολής σε μια δροσιστική κρέμα στο σπίτι μας !!!

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο να σας είναι !!!

Σημείωση : Μετατροπές μονάδων Μαγειρικής & Συντομογραφίες κ.α. πατήστε ΕΔΩ

tantekiki