Πέτουρα με κότα ~ Παραδοσιακή Συνταγή !!!

Το κοκκινιστό κοτόπουλο είναι ένα φαγητό που μαγειρεύεται παντού στην Ελλάδα. Αυτό που διαφοροποιεί τη συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι συνοδεύεται από πέτουρα: παραδοσιακά ζυμαρικά από τα Γρεβενά, με ακανόνιστο σχήμα. Μπορεί να τα βρείτε ως μεγάλες και ασύμμετρες χυλοπίτες ή ως μακριές, κυματιστές κορδέλες.

Μέχρι πριν λίγα χρόνια φτιάχνονταν μόνο χειροποίητα στα σπίτια. Στις μέρες μας παρασκευάζονται σε μικρά εργαστήρια, μερικά από τα οποία μάλιστα τα έχουν εξελίξει, προσθέτοντας στη ζύμη ντόπια καρυκεύματα, όπως κρόκο Κοζάνης και μανιτάρια πορτσίνι.

Στην Αθήνα μπορείτε να τα βρείτε στο Παντοπωλείον της Μεσογειακής Διατροφής. Αντί για πέτουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παπαρδέλες ή οποιοδήποτε άλλο φαρδύ ζυμαρικό.

Υλικά:

•► 1 μεγάλη κότα χωριάτικη
•► 4 λίτρα ζωμό της κότας
•► 500 γρ. πέτουρα
•► 4-5 ώριμες ντομάτες λιωμένες
•► 2 κρεμμύδια
•► 5-6 κουτ. σούπας βούτυρο ή λάδι
•► αλάτι

Εκτέλεση:

Βράζουμε την χωριάτικη κότα για αρκετές ώρες, πολύ καλά.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι τριμμένο σε κατσαρόλα με το βούτυρο ή το λάδι.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλάτι. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό της κότας (εάν δεν συμπληρώνει τα 4 λίτρα προσθέτουμε νερό).

Αφού αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα πέτουρα και την κότα τεμαχισμένη και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Περισσότερες λεπτομέρειες για το πέτουρα ΕΔΩ.

Σημείωση 1 : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii

Σημείωση 2: Στην αρχική δημοσίευση δεν υπήρχαν οι φωτογραφίες 2,3 ,οι οποίες είναι από το διαδίκτυο [ GOOGLE ] - και εγώ ο admin - δηλώνω ότι δεν είμαι κύριος πνευματικών δικαιωμάτων των φωτογραφιών !!!!

chrysavgivoiou , dianekochilas.com