Μια νόστιμη συνταγούλα και για τους χορτοφάγους μας...
(λέμε τώρα!!!)
Τρεις βασικές συνιστώσες συνθέτουν αυτό το νόστιμο πιάτο: ζυμαρικά, γέμιση, και μια κρεμώδης σάλτσα μπεσαμέλ που είναι στρωμένα σε ένα ταψί και ψήνεται μέχρι να αποκτήσει χρώμα χρυσό καφέ !!!
Υλικά:
•► 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
•► 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
•► 3 κονσέρβες τόνο
•► 1 κούπα ελαιόλαδο
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι
•► ½ ματσάκι μαϊντανό
•► 1 σκελίδα σκόρδο
•► 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
•► 1 ώριμη μεγάλη ντομάτα
•► Αλάτι και πιπέρι μαύρο
Για τη μπεσαμέλ:
•► 1 λίτρο γάλα φρέσκο
•► 6 κουταλιές σούπας αλεύρι
•► 1 κούπα αραβοσιτέλαιο
•► 1 κουταλάκι αλάτι
•► 1 αυγό
•► 1 κουταλιά βούτυρο
•► Λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Αχνίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και προσθέτουμε τον τόνο σε χοντρά κομμάτια, τη ντομάτα χοντροκομμένη, αλάτι και πιπέρι, το μαϊντανό, τη μισή κούπα κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το αραβοσιτέλαιο και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί ελαφρά, προσθέτουμε το γάλα κρύο, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
Όταν πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το κεφαλοτύρι και το αυγό χτυπημένο.
Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά μακαρόνια, βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
Απλώνουμε επάνω τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήνουμε στους 180ο C για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
poimin.gr , agiameteora.net
•► 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
•► 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
•► 3 κονσέρβες τόνο
•► 1 κούπα ελαιόλαδο
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι
•► ½ ματσάκι μαϊντανό
•► 1 σκελίδα σκόρδο
•► 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
•► 1 ώριμη μεγάλη ντομάτα
•► Αλάτι και πιπέρι μαύρο
Για τη μπεσαμέλ:
•► 1 λίτρο γάλα φρέσκο
•► 6 κουταλιές σούπας αλεύρι
•► 1 κούπα αραβοσιτέλαιο
•► 1 κουταλάκι αλάτι
•► 1 αυγό
•► 1 κουταλιά βούτυρο
•► Λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
Αχνίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και προσθέτουμε τον τόνο σε χοντρά κομμάτια, τη ντομάτα χοντροκομμένη, αλάτι και πιπέρι, το μαϊντανό, τη μισή κούπα κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το αραβοσιτέλαιο και προσθέτουμε το αλεύρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί ελαφρά, προσθέτουμε το γάλα κρύο, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
Όταν πήξει η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το κεφαλοτύρι και το αυγό χτυπημένο.
Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά μακαρόνια, βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μακαρόνια.
Απλώνουμε επάνω τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήνουμε στους 180ο C για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
poimin.gr , agiameteora.net
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου