Calzone, καλτσόνε ή πίτσα σκεπαστή !!!!
Αυτή είναι η πιο λαχταριστή αλμυρή λιχουδιά για όλες τις ώρες.
Καταπληκτικό πρωινό, μεσημεριανό ή ακόμη και βραδινό, αυτό το καλτσόνε έχει τις λιγότερες θερμίδες που είναι δυνατόν και το κυριότερο από όλα; Είναι σπιτικό !!!
Η παρακάτω συνταγή είναι για 4 χορταστικά καλτσόνε και θα τη λατρέψεις !!!!
Υλικά:
για τη ζύμη:
•► 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
•► 300 ml νερό
•► 1/2 κουτ. σούπας αλάτι
•► 15 γρ. μαγιά ξηρή
•► 30 ml ελαιόλαδο (6 κουτ. σούπας)
για τη γέμιση:
•► 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
•► 1 μικρή κονσέρβα μανιταριών
•► 4 φέτες μπέικον γαλοπούλας ή καπνιστή γαλοπούλα
•► 4 φέτες τυρί του τοστ με χαμηλά λιπαρά
για τη σάλτσα:
•► 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
•► 1 κουτ. σούπας πολτό ντομάτας
•► 1 κουτ. γλ. ρίγανη
•► 1/2 φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε σε ένα μπόλ λίγο ζεστό νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλευρι και το αλάτι και ανακατέβουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και πλάθουμε. Συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο κι μόλις αρχίσει να ξεκολλάει η ζύμη μας απο το μπολ, σκεπάζουμε με 1 πετσέτα και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει!
Για τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας σε λεπτές λωρίδες ή κυβάκια.
Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον πολτό, τη σάλτσα, το ελαιόλαδο και τη ρίγανη και ανακατέβουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη μας κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε σε 4 μπαλίτσες και ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη ή με ένα μπουκάλι.
Απλώνουμε στη μισή ζύμη 2 κουταλιές σάλτσα και το 1/4 από τα ψιλοκομμένα υλικά.
Κλείνουμε το καλτσόνε μας και σφραγίζουμε τις άκρες γυρνώντας τη ζύμη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα καλτσόνε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στους 200 για 30′
Tips:
•► Για πιο χρυσαφένιο χρώμα, μπορούμε να αλείψουμε τα καλτσόνε με 1 αβγό πριν τα ψήσουμε.
•► Μπορούμε να γεμίσουμε το καλτσόνε μας μόνο με τυριά και ντοματίνια ως μια πιο ελαφριά εκδοχή.
•► Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
•► Τα καλτσόνε διατηρούνται εκτός ψυγείου για 1 ημέρα, στο ψυγείο για 3 ημέρες ενώ μπορούμε να τα καταψύξουμε και να τα ψήσουμε όποτε θέλουμε !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
για τη ζύμη:
•► 500 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
•► 300 ml νερό
•► 1/2 κουτ. σούπας αλάτι
•► 15 γρ. μαγιά ξηρή
•► 30 ml ελαιόλαδο (6 κουτ. σούπας)
για τη γέμιση:
•► 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
•► 1 μικρή κονσέρβα μανιταριών
•► 4 φέτες μπέικον γαλοπούλας ή καπνιστή γαλοπούλα
•► 4 φέτες τυρί του τοστ με χαμηλά λιπαρά
για τη σάλτσα:
•► 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
•► 1 κουτ. σούπας πολτό ντομάτας
•► 1 κουτ. γλ. ρίγανη
•► 1/2 φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη: Ρίχνουμε σε ένα μπόλ λίγο ζεστό νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλευρι και το αλάτι και ανακατέβουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και πλάθουμε. Συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο κι μόλις αρχίσει να ξεκολλάει η ζύμη μας απο το μπολ, σκεπάζουμε με 1 πετσέτα και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει!
Για τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας σε λεπτές λωρίδες ή κυβάκια.
Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον πολτό, τη σάλτσα, το ελαιόλαδο και τη ρίγανη και ανακατέβουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη μας κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε σε 4 μπαλίτσες και ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός πλάστη ή με ένα μπουκάλι.
Απλώνουμε στη μισή ζύμη 2 κουταλιές σάλτσα και το 1/4 από τα ψιλοκομμένα υλικά.
Κλείνουμε το καλτσόνε μας και σφραγίζουμε τις άκρες γυρνώντας τη ζύμη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα καλτσόνε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στους 200 για 30′
Tips:
•► Για πιο χρυσαφένιο χρώμα, μπορούμε να αλείψουμε τα καλτσόνε με 1 αβγό πριν τα ψήσουμε.
•► Μπορούμε να γεμίσουμε το καλτσόνε μας μόνο με τυριά και ντοματίνια ως μια πιο ελαφριά εκδοχή.
•► Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
•► Τα καλτσόνε διατηρούνται εκτός ψυγείου για 1 ημέρα, στο ψυγείο για 3 ημέρες ενώ μπορούμε να τα καταψύξουμε και να τα ψήσουμε όποτε θέλουμε !!!
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου