Φτιάξτε και εσείς στο σπίτι αυτά τα τόσο εύκολα Cinnamon rolls/ Ρολάκια κανέλας που προτείνει ο σεφ Πέτρος Συρίγος με υλικά που έχετε στο ντουλάπι σας σε μόλις μισή ώρα !!!
Υλικά:
Για τη ζύμη
•► 250 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
•► 15 γρ. μαγιά ξηρή ή 27 γρ. νωπή
•► 80 γρ. βούτυρο
•► 120 γρ. ζάχαρη
•► 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 1 πρέζα αλάτι
•► 2 κ.τ.γ. κανέλα
Για τη γέμιση
•► 50 γρ. βούτυρο
•► 10 γρ. κανέλα
•► 120 γρ. ζάχαρη
•► 1 κρόκο αυγού για το ψήσιμο
Για το γλάσο
•► 200 γρ. τυρί κρέμα θερμοκρασία δωματίου
•► 100 γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
•► 1 φιαλίδιο βανίλια
•► 1 κ.τ.σ. μέλι
•► 2 φλυτζάνια άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Σε ενα μπόλ ή στον κάδο του μίξερ στον γάτζο βάλτε την μαγιά, το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύετε συνεχόμενα.
Στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Η ζύμη θα κολλάει λίγο στα χέρια μας αλλά δεν πειράζει. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
Ανακατέψτε σε ενα μπόλ την ζάχαρη με την κανέλα. Σε εναν πάγκο ρίξτε αλεύρι και με έναν πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο μέγεθος 30×40εκ. περίπου.
Απλώστε το βούτυρο που είναι λίγο μαλακωμένο σε όλη τη ζύμη και απο πάνω απλώστε παντού τη ζάχαρη με τη κανέλα. Τυλίξτε τη ζύμη ρολό και κόψτε σε κομμάτια 3εκ. περίπου και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Αφήστε για μισή ώρα και μετά αλείψτε τον κρόκο αυγού που τον έχετε αραιώσει με 2 σταγόνες νερό. Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και ψήστε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Για το γλάσο
Βάλτε σε ενα μπολ το βούτυρο με τη κρέμα και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το μέλι ανακατέψτε και στη συνέχεια την άχνη με τη βανίλια. Βάλτε τη πάνω απο τα ρολάκια με όποιον τρόπο θέλετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
omorfamystika.gr
Για τη ζύμη
•► 250 γρ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
•► 15 γρ. μαγιά ξηρή ή 27 γρ. νωπή
•► 80 γρ. βούτυρο
•► 120 γρ. ζάχαρη
•► 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 1 πρέζα αλάτι
•► 2 κ.τ.γ. κανέλα
Για τη γέμιση
•► 50 γρ. βούτυρο
•► 10 γρ. κανέλα
•► 120 γρ. ζάχαρη
•► 1 κρόκο αυγού για το ψήσιμο
Για το γλάσο
•► 200 γρ. τυρί κρέμα θερμοκρασία δωματίου
•► 100 γρ. βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
•► 1 φιαλίδιο βανίλια
•► 1 κ.τ.σ. μέλι
•► 2 φλυτζάνια άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Σε ενα μπόλ ή στον κάδο του μίξερ στον γάτζο βάλτε την μαγιά, το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύετε συνεχόμενα.
Στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Η ζύμη θα κολλάει λίγο στα χέρια μας αλλά δεν πειράζει. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
Ανακατέψτε σε ενα μπόλ την ζάχαρη με την κανέλα. Σε εναν πάγκο ρίξτε αλεύρι και με έναν πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο μέγεθος 30×40εκ. περίπου.
Απλώστε το βούτυρο που είναι λίγο μαλακωμένο σε όλη τη ζύμη και απο πάνω απλώστε παντού τη ζάχαρη με τη κανέλα. Τυλίξτε τη ζύμη ρολό και κόψτε σε κομμάτια 3εκ. περίπου και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Αφήστε για μισή ώρα και μετά αλείψτε τον κρόκο αυγού που τον έχετε αραιώσει με 2 σταγόνες νερό. Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και ψήστε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Για το γλάσο
Βάλτε σε ενα μπολ το βούτυρο με τη κρέμα και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το μέλι ανακατέψτε και στη συνέχεια την άχνη με τη βανίλια. Βάλτε τη πάνω απο τα ρολάκια με όποιον τρόπο θέλετε.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
omorfamystika.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου