Για τους λάτρεις των θαλασσινών .. σας έχουμε σήμερα μια γευστική αλλά και νηστίσιμη συνταγή.
Υλικά:
•► 5-6 καλαμαράκια μεγάλα
•► 500 γρ. σπανάκι
•► 1 κρεμμύδι ξερό
•► 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
•► 2 σκελίδες σκόρδο
•► 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
•► ½ ματσάκι μαϊντανό
•► 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ
•► 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια.
Αφαιρούμε τα πλοκάμια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Πλένουμε καλά το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τον μαϊντανό και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε και τα πλοκάμια μέσα στο κατσαρολάκι και προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ. Αφήνουμε να βράσουν μισή ώρα. Ρίχνουμε το σπανάκι και μετά από 10΄ το ρύζι.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό, αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράσει για 10΄ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Όταν ετοιμαστεί η γέμιση την αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην φύγει η γέμιση. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε 2 -3 φλιτζάνια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, να πιούν το ζουμί τους και να μείνουν μόνο με το λάδι.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
•► 5-6 καλαμαράκια μεγάλα
•► 500 γρ. σπανάκι
•► 1 κρεμμύδι ξερό
•► 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
•► 2 σκελίδες σκόρδο
•► 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
•► ½ ματσάκι μαϊντανό
•► 1 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ
•► 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια.
Αφαιρούμε τα πλοκάμια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Πλένουμε καλά το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τον μαϊντανό και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε και τα πλοκάμια μέσα στο κατσαρολάκι και προσθέτουμε τα ντοματάκια κονκασέ. Αφήνουμε να βράσουν μισή ώρα. Ρίχνουμε το σπανάκι και μετά από 10΄ το ρύζι.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό, αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράσει για 10΄ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Όταν ετοιμαστεί η γέμιση την αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην φύγει η γέμιση. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε 2 -3 φλιτζάνια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, να πιούν το ζουμί τους και να μείνουν μόνο με το λάδι.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου