Τα εκλεράκια είναι από τα πιο νόστιμα γλυκά. Μπορεί η διαδικασία παρασκευής τους να φαντάζει δύσκολη, στην πραγματικότητα όμως δεν είναι και τόσο. Εμείς σας παρουσιάζουμε σήμερα μία εύκολη συνταγή.
Υλικά:
Για τη ζύμη
•► 250 γρ. γάλα φρέσκο
•► 250 γρ. νερό
•► 200 γρ. βούτυρο
•► 300 γρ. αλεύρι μαλακό
•► 6 αυγά
•► 1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα
•► 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιώτης με γεύση σοκολάτα
Για την επικάλυψη
•► 400 γρ. κουβερτούρα
•► 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
•► 2-3 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι μαζί και ανακατεύουμε με δύναμη μέχρι να ξεκολλά η ζύμη από τα τοιχώματα της κατσαρόλας (θέλει μπράτσα η διαδικασία!).
Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά περίπου για να κρυώσει ελαφρώς.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, δουλεύοντας το σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν και να γίνει μια παχιά κρέμα.
Στρώνουμε σε 2 λαμαρίνες λαδόκολλα, βάζουμε τη ζύμη στο κορνέ ή σε σακούλα και φτιάχνουμε τα εκλεράκια.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Για την κρέμα
Φτιάχνουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στα φακελάκια.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τελειώσουν οι υπόλοιπες διαδικασίες.
Για την επικάλυψη
Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
Τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Εφόσον έχουν κρυώσει τα εκλεράκια, τα χαράζουμε με μαχαίρι και τα γεμίζουμε με την κρέμα. Τα βουτάμε στη σοκολάτα και .. έτοιμα !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
melbeing.gr
Για τη ζύμη
•► 250 γρ. γάλα φρέσκο
•► 250 γρ. νερό
•► 200 γρ. βούτυρο
•► 300 γρ. αλεύρι μαλακό
•► 6 αυγά
•► 1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα
•► 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιώτης με γεύση σοκολάτα
Για την επικάλυψη
•► 400 γρ. κουβερτούρα
•► 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
•► 2-3 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση:
Για τη ζύμη
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο και το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε όλο το αλεύρι μαζί και ανακατεύουμε με δύναμη μέχρι να ξεκολλά η ζύμη από τα τοιχώματα της κατσαρόλας (θέλει μπράτσα η διαδικασία!).
Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά περίπου για να κρυώσει ελαφρώς.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, δουλεύοντας το σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν και να γίνει μια παχιά κρέμα.
Στρώνουμε σε 2 λαμαρίνες λαδόκολλα, βάζουμε τη ζύμη στο κορνέ ή σε σακούλα και φτιάχνουμε τα εκλεράκια.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Για την κρέμα
Φτιάχνουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στα φακελάκια.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τελειώσουν οι υπόλοιπες διαδικασίες.
Για την επικάλυψη
Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
Τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Εφόσον έχουν κρυώσει τα εκλεράκια, τα χαράζουμε με μαχαίρι και τα γεμίζουμε με την κρέμα. Τα βουτάμε στη σοκολάτα και .. έτοιμα !!!
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
melbeing.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου