Μπήκε λοιπόν η άνοιξη για τα καλά, έρχεται και το καλοκαιράκι σιγά, σιγά, καιρός λοιπόν να αρχίσουμε να φροντίζουμε την σιλουέτα μας για να μην γκρινιάζουμε πάλι τελευταία στιγμή για το πώς θα εμφανιστούμε στην παραλία.
Η σημερινή σαλάτα είναι πεντανόστιμη και περιλαμβάνει ό,τι ακριβώς χρειάζεται για να θεωρηθεί πλήρες γεύμα. Πράσινη σαλάτα, κοτόπουλο, καρύδια, αχλάδια, τυρί και φρεσκοψημένα σκορδόψωψα. Τέλειος συνδυασμός γεύσεων που αν το συνοδεύσετε με ένα-δυο ποτήρια λευκό κρασί... που θα πάει θα την ξεχάσετε την πείνα σας...!
Το γκοργκοντζόλα θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η απάντηση των Ιταλών στο γαλλικό ροκφόρ. Είναι ένα τυρί με ονομασία προέλευσης και η παραγωγή του πραγματοποιείται κατά κύριο λόγο στη βόρεια Ιταλία όπου όπως έχω ήδη αναφέρει, είναι διάσημη για την παραγωγή ποιοτικού γάλακτος.
Το γκοργκοντζόλα που παράγεται από 100% αγελαδινό γάλα έχει βουτυράτη υφή, ενώ όταν στην παραγωγή χρησιμοποιείται κατσικίσιο γάλα τότε η υφή του είναι πιο σφιχτή και η γεύση του πιο αλμυρή. Το τυρί αυτό ταιριάζει τέλεια με ριζότο, πάστα καθώς και σε σάντουιτς με ρόκα και κοτόπουλο. Δοκιμάστε το, θα εκπλαγείτε!
Υλικά:
•► 200 γρ. πράσινη σαλάτα ( μαρούλι, σπανάκι, σγουρή κόκκινη σαλάτα)
•► 2 στήθη κοτόπουλο, βρασμένα & κομμένα σε κύβους
•► 2 κούπες καρύδι
•► 2 αχλάδια
•► 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•► 120 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα
Για το ντρέσινγκ
•► ¼ κούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο
•► ½ κ.γλ αλάτι
•► ½ κ.γλ φρέσκο πιπέρι
•► ¾ κούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15' ή μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε με το χέρι μας σε μεγάλα κομμάτια.
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους, το μισό καρύδι, τα αχλάδια σε κύβους και τα κρεμμυδάκια.
Χτυπάμε καλά τα υλικά του ντρέσινγκ και το ρίχνουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρύδια και γαρνίρουμε με το τυρί γκοργκοντζόλα. Σερβίρεται με σκορδόψωμα.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
gastromandie , Recipe from book: "Super Natural Cooking" by Heidi Swanson
•► 200 γρ. πράσινη σαλάτα ( μαρούλι, σπανάκι, σγουρή κόκκινη σαλάτα)
•► 2 στήθη κοτόπουλο, βρασμένα & κομμένα σε κύβους
•► 2 κούπες καρύδι
•► 2 αχλάδια
•► 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•► 120 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα
Για το ντρέσινγκ
•► ¼ κούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο
•► ½ κ.γλ αλάτι
•► ½ κ.γλ φρέσκο πιπέρι
•► ¾ κούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15' ή μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε με το χέρι μας σε μεγάλα κομμάτια.
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους, το μισό καρύδι, τα αχλάδια σε κύβους και τα κρεμμυδάκια.
Χτυπάμε καλά τα υλικά του ντρέσινγκ και το ρίχνουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρύδια και γαρνίρουμε με το τυρί γκοργκοντζόλα. Σερβίρεται με σκορδόψωμα.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
gastromandie , Recipe from book: "Super Natural Cooking" by Heidi Swanson
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου