Όποιος ακούει «χορτοφαγικό πιάτο» κι αμέσως σκέφτεται κάτι light, με αυτή τη συνταγή θα αλλάξει αμέσως γνώμη.
Συνδυάζοντας διάφορα λαχανικά μπορείς να δημιουργήσεις το πιο «βαρύ» γεύμα που θα λατρέψουν καλοφαγάδες και μη !!!
Υλικά:
•► 6 τσακώνικες μελιτζάνες μέτριες (τις μακρουλές)
•► 4-5 μέτρια κρεμμύδια
•► 4 μέτριες ντομάτες σαλάτας και 3 ντομάτες για σάλτσα
•► 4-5 σκελίδες σκόρδο
•► 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη
•► μισό ματσάκι μαϊντανό
•► λίγο κανέλα και ελάχιστο γαρύφαλλο
•► Ελαιόλαδο για τη γέμιση και λίγο για το τέλος στο ταψί
•► αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Πάρε τις μελιτζάνες και αφαίρεσε το κοτσάνι με τα φυλλαράκια και πλύντες. Αφαίρεσε 4 λωρίδες φλούδας ώστε να μείνουν 4 λωρίδες με φλούδα και 4 λωρίδες σάρκα εναλλάξ.
Χάραξε τις μελιτζάνες κατά μήκος στο τμήμα τις σάρκας μέχρι την άλλη μεριά. Δημιουργούνται 4 ανοίγματα.
Αλάτισε καλά μέσα στα ανοίγματα και γύρω από την μελιτζάνα και άφησε τες περίπου 15-20 λεπτά.
Πλύνε, κομμάτιασε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και πέρασε τα από το μούλτι ή τον τρίφτη. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό. Πρόσθεσε αλάτι, ρίγανη, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο, ελαιόλαδο και ανακάτεψε. Έτοιμη η γέμιση.
Άφησε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά και μετά ξέπλυνε τες καλά και πίεσε τες να φύγουν τα υγρά. Βάλε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και ρίξε μια μπυρίτσα! Τις κάνει πιο μαλακές αλλά και αφράτες μετά το ψήσιμο.
Άφησέ τες περίπου 15 λεπτά και μετά άρχισε να τις γεμίζεις. Βάλε αρκετή γέμιση και στα 4 ανοίγματα της μελιτζάνας.
Τις βάζεις στο ταψί και περιχύνεις με λίγο ελαιόλαδο. Τις ψήνεις στην αρχή σε δυνατό φούρνο μετά σε μέτριο, 175 βαθμούς περίπου για 1,5 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να χυλώσουν.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
•► 6 τσακώνικες μελιτζάνες μέτριες (τις μακρουλές)
•► 4-5 μέτρια κρεμμύδια
•► 4 μέτριες ντομάτες σαλάτας και 3 ντομάτες για σάλτσα
•► 4-5 σκελίδες σκόρδο
•► 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη
•► μισό ματσάκι μαϊντανό
•► λίγο κανέλα και ελάχιστο γαρύφαλλο
•► Ελαιόλαδο για τη γέμιση και λίγο για το τέλος στο ταψί
•► αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Πάρε τις μελιτζάνες και αφαίρεσε το κοτσάνι με τα φυλλαράκια και πλύντες. Αφαίρεσε 4 λωρίδες φλούδας ώστε να μείνουν 4 λωρίδες με φλούδα και 4 λωρίδες σάρκα εναλλάξ.
Χάραξε τις μελιτζάνες κατά μήκος στο τμήμα τις σάρκας μέχρι την άλλη μεριά. Δημιουργούνται 4 ανοίγματα.
Αλάτισε καλά μέσα στα ανοίγματα και γύρω από την μελιτζάνα και άφησε τες περίπου 15-20 λεπτά.
Πλύνε, κομμάτιασε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και πέρασε τα από το μούλτι ή τον τρίφτη. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό. Πρόσθεσε αλάτι, ρίγανη, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο, ελαιόλαδο και ανακάτεψε. Έτοιμη η γέμιση.
Άφησε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά και μετά ξέπλυνε τες καλά και πίεσε τες να φύγουν τα υγρά. Βάλε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και ρίξε μια μπυρίτσα! Τις κάνει πιο μαλακές αλλά και αφράτες μετά το ψήσιμο.
Άφησέ τες περίπου 15 λεπτά και μετά άρχισε να τις γεμίζεις. Βάλε αρκετή γέμιση και στα 4 ανοίγματα της μελιτζάνας.
Τις βάζεις στο ταψί και περιχύνεις με λίγο ελαιόλαδο. Τις ψήνεις στην αρχή σε δυνατό φούρνο μετά σε μέτριο, 175 βαθμούς περίπου για 1,5 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να χυλώσουν.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
melbeing.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου