Κοτόπουλο με κινόα, γιαούρτι & μουστάρδα !!!

Εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι ή ακόμη και για ένα γεύμα σε… τάπερ !!!!

Με απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, θα φτιάξεις ένα φαγητό γεμάτο θρεπτικά συστατικά, έντονες γεύσεις και ελάχιστες θερμίδες !!!

Υλικά:

•► 5 στήθη κοτόπουλου
•► 500 γρ. κινόα
•► 1 ματσάκι μαϊντανό
•► 200 γρ. γιαούρτι 2%
•► 4 κουτ. σούπας μουστάρδα
•► 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
•► Αλάτι
•► Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα μαρινάρουμε με την πάπρικα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 για 20′-30 λεπτά.

Μετράμε το κινόα σε κούπες και βράζουμε τη διπλάσια ποσότητα νερού. Μόλις βράσει το νερό, σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε το κινόα μέσα.

Σκεπάζουμε και περιμένουμε το κινόα να απορροφήσει όλα τα υγρά.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ ή ένα μίξερ το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και ανακατέβουμε καλά.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και προσθέτουμε στο μπολ.
Μόλις γίνει το κινόα, ανακατέβουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού και ... Σερβίρουμε !!!

Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!

Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii

melbeing.gr