Κλασική και αγαπημένη πίτα που λατρεύουν φανατικά μικροί και μεγάλοι.
Τρώγεται ιδανικά χλιαρή προς ζεστή, πασπαλισμένη φυσικά με άφθονη άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Υλικά: { Μερίδες: για 20-24 κομμάτια }
•► 500 γρ. φύλλο κρούστας
•► 3 φλιτζάνια γάλα
•► 2/3 φλιτζανιού σιμιγδάλι ψιλό
•► 4 αβγά
•► 1 φλιτζάνι ζάχαρη
•► 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα φρέσκια, τριμμένη
•► 4 κουτ. σούπας βούτυρο
•► ½ εως ¾ φλιτζανιού βούτυρο, για το άλειμμα των φύλλων
•► ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και, όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τμηματικά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει.
Αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η κρέμα και την αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε τις 4 κουτ. σούπας βούτυρο και ανακατεύετε για να λιώσει.
Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και προσθέτετε την τριμμένη μυζήθρα.
Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το μίγμα στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία, πηχτή κρέμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
Στρώνετε τα μισά φύλλα σε βουτυρωμένο στενόμακρο ταψί του φούρνου, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο και αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν από το ταψί.
Απλώνετε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα και τη σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντάς τα πάλι με βούτυρο ενδιάμεσα.
Με κάθε φύλλο που στρώνετε από πάνω διπλώνετε και τις άκρες των κάτω φύλλων προς τα μέσα.
Τα τελευταία τρία φύλλα τα γυρίζετε από κάτω από τις άκρες του ταψιού, έτσι ώστε οι άκρες να είναι καλυμμένες καλά.
Ψήνετε την μπουγάτσα στο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε και με κανέλα.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 500 γρ. φύλλο κρούστας
•► 3 φλιτζάνια γάλα
•► 2/3 φλιτζανιού σιμιγδάλι ψιλό
•► 4 αβγά
•► 1 φλιτζάνι ζάχαρη
•► 200 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα φρέσκια, τριμμένη
•► 4 κουτ. σούπας βούτυρο
•► ½ εως ¾ φλιτζανιού βούτυρο, για το άλειμμα των φύλλων
•► ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα και, όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τμηματικά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει.
Αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η κρέμα και την αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε τις 4 κουτ. σούπας βούτυρο και ανακατεύετε για να λιώσει.
Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και προσθέτετε την τριμμένη μυζήθρα.
Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε το μίγμα στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία, πηχτή κρέμα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
Στρώνετε τα μισά φύλλα σε βουτυρωμένο στενόμακρο ταψί του φούρνου, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο και αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν από το ταψί.
Απλώνετε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα και τη σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντάς τα πάλι με βούτυρο ενδιάμεσα.
Με κάθε φύλλο που στρώνετε από πάνω διπλώνετε και τις άκρες των κάτω φύλλων προς τα μέσα.
Τα τελευταία τρία φύλλα τα γυρίζετε από κάτω από τις άκρες του ταψιού, έτσι ώστε οι άκρες να είναι καλυμμένες καλά.
Ψήνετε την μπουγάτσα στο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
Κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε και με κανέλα.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Γεωργία Κοφινά ~ Food styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου