Μια σούπα-παρηγοριά, που γίνεται εύκολα και γρήγορα με υλικά που συνήθως έχουμε στο ψυγείο.
Υλικά: { Για 4 Μερίδες }
•► 2 πατάτες μεγάλες σε μεγάλα κυβάκια
•► 1 πράσο σε ροδέλες
•► 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
•► 1 μήλο πράσινο σε μεγάλα κυβάκια
•► 1 κλωναράκι θυμάρι ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
•► ½ ποτηράκι κρασί λευκό
•► 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
•► 1 φύλλο δάφνης
•► 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο
•► 3-4 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τη δάφνη, το θυμάρι, το πράσο, πατάτες και ανάλογο αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα, το μοσχοκάρυδο, το μήλο, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Στο μεταξύ κόβετε το μπέικον σε κυβάκια και το σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
Στο τέλος ρίχνετε στη σούπα τον μαϊντανό και την περνάτε από τον πολυκόφτη ή λιώνετε τα λαχανικά με ραβδο_μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε το θυμάρι και το δαφνόφυλλο.
Σερβίρετε τη βελουτέ σε μπολ πασπαλίζοντας με το μπέικον και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 2 πατάτες μεγάλες σε μεγάλα κυβάκια
•► 1 πράσο σε ροδέλες
•► 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
•► 1 μήλο πράσινο σε μεγάλα κυβάκια
•► 1 κλωναράκι θυμάρι ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
•► ½ ποτηράκι κρασί λευκό
•► 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
•► 1 φύλλο δάφνης
•► 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο
•► 3-4 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τη δάφνη, το θυμάρι, το πράσο, πατάτες και ανάλογο αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα, το μοσχοκάρυδο, το μήλο, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε με το καπάκι και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Στο μεταξύ κόβετε το μπέικον σε κυβάκια και το σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.
Στο τέλος ρίχνετε στη σούπα τον μαϊντανό και την περνάτε από τον πολυκόφτη ή λιώνετε τα λαχανικά με ραβδο_μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε το θυμάρι και το δαφνόφυλλο.
Σερβίρετε τη βελουτέ σε μπολ πασπαλίζοντας με το μπέικον και με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ... Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ελένη Ψυχούλη Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου