Τραγανό φύλλο που κλείνει μέσα του μήλα, καρύδια και χαλβά. Αυτά τα μπουρεκάκια θα τα λατρέψετε!
Υλικά: { Για 5-6 Μερίδες }
•► 6 φύλλα για μπακλαβά
•► 3 πράσινα μήλα, σε κύβους
•► 500 γρ. χαλβά βανίλια σε κύβους
•► 250 γρ. καρύδια
•► 250 γρ. σταφίδες
•► 200 ml σπορέλαιο
•► 10 γρ. κανέλα
•► ζάχαρη κρυσταλλική και άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε πρώτα το φούρνο στους 180°C. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε τον χαλβά, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα μήλα σε κύβους, τις σταφίδες και την κανέλα.
Απλώνετε σε μια επιφάνεια το πρώτο φύλλο κρούστας και το αλείφετε με σπορέλαιο. Το πασπαλίζετε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα και τοποθετείτε από πάνω το δεύτερο φύλλο κρούστας το οποίο επίσης λαδώνετε.
Στη συνέχεια, βάζετε γέμιση στις δυο άκρες του φύλλου, περίπου 300γρ. στην κάθε μια και το τυλίγετε προς το κέντρο.
Κόβετε με ένα μαχαιράκι το φύλλο στο σημείο που συναντιούνται τα μπουρέκια, τα αλείφετε με λάδι και διπλώνετε τις άκρες για να τα κλείσετε.
Τα βάζετε σε λαδωμένο αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ξανθό χρώμα.
Αφού τα μπουρεκάκια σας ψηθούν, εάν έχουν βγάλει πολύ λάδι τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Tips:
•► Μπορείτε να τα διατηρήσετε για 4 μέρες άψητα στη συντήρηση, αρκεί να είναι σκεπασμένα με μεμβράνη.
•► Αφού ψηθούν μπορούν να διατηρηθούν έως 3 μέρες χωρίς πρόβλημα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
•► Μπορείτε να φτιάξετε τα μπουρέκια με την γεύση χαλβά της επιλογής σας.
Οι Συνταγές του Δημήτρη Χρονόπουλου
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 6 φύλλα για μπακλαβά
•► 3 πράσινα μήλα, σε κύβους
•► 500 γρ. χαλβά βανίλια σε κύβους
•► 250 γρ. καρύδια
•► 250 γρ. σταφίδες
•► 200 ml σπορέλαιο
•► 10 γρ. κανέλα
•► ζάχαρη κρυσταλλική και άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε πρώτα το φούρνο στους 180°C. Στη συνέχεια ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε τον χαλβά, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τα μήλα σε κύβους, τις σταφίδες και την κανέλα.
Απλώνετε σε μια επιφάνεια το πρώτο φύλλο κρούστας και το αλείφετε με σπορέλαιο. Το πασπαλίζετε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα και τοποθετείτε από πάνω το δεύτερο φύλλο κρούστας το οποίο επίσης λαδώνετε.
Στη συνέχεια, βάζετε γέμιση στις δυο άκρες του φύλλου, περίπου 300γρ. στην κάθε μια και το τυλίγετε προς το κέντρο.
Κόβετε με ένα μαχαιράκι το φύλλο στο σημείο που συναντιούνται τα μπουρέκια, τα αλείφετε με λάδι και διπλώνετε τις άκρες για να τα κλείσετε.
Τα βάζετε σε λαδωμένο αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο ξανθό χρώμα.
Αφού τα μπουρεκάκια σας ψηθούν, εάν έχουν βγάλει πολύ λάδι τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Tips:
•► Μπορείτε να τα διατηρήσετε για 4 μέρες άψητα στη συντήρηση, αρκεί να είναι σκεπασμένα με μεμβράνη.
•► Αφού ψηθούν μπορούν να διατηρηθούν έως 3 μέρες χωρίς πρόβλημα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
•► Μπορείτε να φτιάξετε τα μπουρέκια με την γεύση χαλβά της επιλογής σας.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Δημήτρης Χρονόπουλος ~ Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή You might also like... ... Οι Συνταγές του Δημήτρη Χρονόπουλου
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου