Η μπίρα δεν ταιριάζει μόνο στα ψητά κρέατα αλλά και σ’ ένα ριζότο, όπου αντικαθιστά το λευκό κρασί. Ο κρόκος Κοζάνης θα χαρίσει υπέροχο χρώμα στο πιάτο.
Υλικά: { Για 6 Μερίδες }
•► 400 γρ. ρύζι αρμπόριο ή άλλο ρύζι κατάλληλο για ριζότο
•► 1 φλιτζάνι μπίρα
•► 1 δόση κρόκο Κοζάνης
•► 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
•► 1 & ½ λίτρο ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή από κύβο)
•► 100 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί σε φρέσκο βούτυρο ή σε ελαιόλαδο. Προσθέτετε το ρύζι και το σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει. Ρίχνετε και τον κρόκο και αλατοπιπερώνετε.
Σβήνετε με την μπίρα και την αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε λίγο λίγο το ζεστό ζωμό, μία κουτάλα της σούπας κάθε φορά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί από το ρύζι. Τότε προσθέτετε ξανά επιπλέον ζωμό κ.ο.κ.
Όλη η διαδικασία διαρκεί 20-25 λεπτά περίπου, όσο δηλαδή να χυλώσει το ρύζι απορροφώντας όλο το ζωμό.
Τέλος, προσθέτετε στο ριζότο το τυρί και το μαϊντανό. Το σερβίρετε αμέσως και αν θέλετε βάζετε πάνω από κάθε μερίδα μια λεπτή φετούλα από το ίδιο τυρί που περιέχει το ρύζι ή τσιπς παρμεζάνας.
Να θυμάστε ότι το ριζότο είναι ένα φαγητό που ετοιμάζεται την τελευταία στιγμή και σερβίρεται αμέσως.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 400 γρ. ρύζι αρμπόριο ή άλλο ρύζι κατάλληλο για ριζότο
•► 1 φλιτζάνι μπίρα
•► 1 δόση κρόκο Κοζάνης
•► 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
•► 1 & ½ λίτρο ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή από κύβο)
•► 100 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί σε φρέσκο βούτυρο ή σε ελαιόλαδο. Προσθέτετε το ρύζι και το σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει. Ρίχνετε και τον κρόκο και αλατοπιπερώνετε.
Σβήνετε με την μπίρα και την αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε λίγο λίγο το ζεστό ζωμό, μία κουτάλα της σούπας κάθε φορά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί από το ρύζι. Τότε προσθέτετε ξανά επιπλέον ζωμό κ.ο.κ.
Όλη η διαδικασία διαρκεί 20-25 λεπτά περίπου, όσο δηλαδή να χυλώσει το ρύζι απορροφώντας όλο το ζωμό.
Τέλος, προσθέτετε στο ριζότο το τυρί και το μαϊντανό. Το σερβίρετε αμέσως και αν θέλετε βάζετε πάνω από κάθε μερίδα μια λεπτή φετούλα από το ίδιο τυρί που περιέχει το ρύζι ή τσιπς παρμεζάνας.
Να θυμάστε ότι το ριζότο είναι ένα φαγητό που ετοιμάζεται την τελευταία στιγμή και σερβίρεται αμέσως.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Σιμόνη Καφίρη ~ Food styling: Elena Jeffrey Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
You might also Like… Συνταγές και άρθρα για: κρόκος Κοζάνης olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου